舀了一勺热气腾腾的汤，浇进碗里，说：“好了，端走。”
宋琦端着碗，屠排长接过服务员递出窗口盛着两个巴掌大的圆烧饼的小柳条筐，二人来到店角落一张空桌。
桌上有筷笼，宋琦取了一双筷子，递给屠排长，说，“屠警司，你把饼掰成小块，泡进汤里吃吧。”
“你避着谷，我就不客气了。”屠排长学着店里其它食客，将烧饼掰成拇指大小的小块，泡进牛肉汤里。
“有汤勺没？”屠排长小声地问，因为他还没见到一个食客用勺子，哪怕是五、六岁的孩童，哪怕是十几、二十岁的大、小姑娘。
“汤馆一般没有勺子。”宋琦笑笑说，“汤城喝汤不用勺子。你用筷子夹汤里肉跟饼先吃着，一会儿牛肉汤凉一点，端碗大口喝，这才叫喝汤，喝着才过瘾！”
“嗯。”屠排长不再说话，用筷子夹着吃了起来。
“辣椒真香。”不一会儿，两个烧饼就掰完吃尽，碗里的肉杂也捞吃差不多。屠排长放下筷子，两手端起碗，喝了几口。“这汤真香，就是太少了。”
“辣椒你觉得不辣，可以随便加；汤喝完了可以免费添汤。”宋琦笑笑，“潶坔喝汤的汤馆有一条不成文规定，允许并必须添汤，据说是汉光武帝刘秀定的规矩。只要在汤馆掏钱喝汤，可以多次添汤，直到喝满意为止。而且添汤时除了不放肉，葱花、香菜、调料像第一碗一样放，汤味丝毫不差。”
“还有这规定？”屠排长虽有些意外，但喝汤的口更大了。
“潶坔汤馆不会让一个掏钱买了一碗汤的人吃不饱的。”宋琦解释完，问道：“烧饼够不？再来一个？”
“够了，够了。吃饱了了，只是这汤的确好喝。”屠排长又喝了几口。
“我去添汤。”宋琦伸手。
“我去。”屠排长端起碗，自觉地排到等候买汤的队尾。
“添汤不用排队。”宋琦赶忙过去把屠排长拉到取汤口。
“还有这规定？”屠排长又觉意外。
“潶坔汤馆不会让一个吃半饱的人，长时间等着，再吃后一半的。”宋琦笑着让屠排长把碗放到取汤窗口伸出的台子上。
汤馆服务员为节省时间，添汤一般问都不问，看一眼碗里剩的汤，便判断出辣椒多寡及有无香菜、葱花等。