老卤’这些被营销号标榜为中餐不传之秘的做法，也同样一应俱全！
但没办法，人家的食品工业化做的太好了。
肉类几乎都来自大型化的养殖场，集中化生产降低成本的同时，还大面积种植着用作饲料的玉米。
这样一来，肉类的价格大幅降低，也导致了分拣内脏出售变成了一件成本很高的事情。
当然了，漂亮国的肉类成本低，还因为有着大量诸如从墨西哥等地偷渡的非法移民作为廉价劳动力。
此刻跟在刘盈身后，十几辆板车上，堆满了大肠腰子这些味道很大的东西，至于心肝肺等味道相对较轻的，则简单处理后就可以食用了。
贯通城中的一条小溪下游，刘盈扁起袖子开始干了起来。
作为一个懒人，他将一群跟着他从关中到临淄，之后又从临淄到阳夏的庖厨全部叫了过来。
“看好了，我只做一次！”
哗哗的溪流中，刘盈将大肠翻过来，先是清洗黏液杂质，之后在所有人心疼的目光中，在大肠上撒上食盐和面粉，继续搓洗起来。
“就这样做，谁要是偷懒省步骤，我就让他连吃半个月的大肠脍！”
刘盈昂起头，目露凶光，却在人群中引发了一阵欢声笑语。
食不厌精脍不厌细。
刘盈虽然对于这种生吃肉类的行为敬而远之，但不妨碍这一时期的人很是喜欢。
但大肠脍？
口味重也不是这么个重法啊！
刘盈教会他们如何清理大肠之后，起身离开，他还有另外一件重要的事情要去做。
卤猪头！
这一时期除了祭天之外，猪头的吃法和普通肉一样。
劈开，白水炖煮。
暴殄天物！
于是面对着一字排开的猪头，刘盈用烧红的铁棍，开始烫毛。
虽说这时候的猪是黑猪，但其实只是毛黑，腿了毛之后皮肤的颜色还是很白的。
卤猪头所用的香料虽然不全，但诸如花椒桂皮八角草果等香料，其实也就足够了。
至于用作上色的酱油，要想做出来也很简单。
毕竟秦汉之时，延续了周朝的饮食文化，在‘酱’这一领域，有着很深刻的理解。
黄豆酱油，不难。
于是直径接近一丈的行军锅内，水花翻腾，异香扑鼻。
除了偶尔在火光映衬下，一两个死不瞑目的猪头眼中，闪过一抹
…。。