业人士来着；如果每个环节都有大量非专业人士，那做出的工程往往是豆腐渣工程。
中国电影之所以烂片层出不穷，最最要的原因就是，从制片到导演，从灯光到美术，充斥着大量没有专业技能的人员，这也是中国电影工业化的最大障碍。连专业的技术工人都没有，想搞工业化简直就是在空中搭建楼阁。
中国电影在服装和化妆领域跟国外的差距特别大，因为在很长一段时间内，国内是没有太多的穿衣自由的，化妆就更不要替了，擦点百雀羚都有可能被说成资产阶级习气。而法国在时尚领域特别强，巴黎是世界时尚之都。许望秋希望通过跟皮尔-卡丹合作培养出专业能与国际接轨的服装师和化妆师，进而提升中国电影的服化水平。
双方都有心合作，都觉得这是能够双赢好事，皮尔-卡丹为出口公司，以及演员提供赞助的事就定下来了。当然，具体怎么合作，具体怎么操作，还需要反复沟通，直到最终达成协议。
在合作的事敲定之后，许望秋跟皮尔-卡丹信马由缰的闲聊。在闲谈中，皮尔-卡丹讲到了他刚刚收购不久的马克西姆餐厅。
19世纪末，一名叫马克西姆-加雅尔的人在法国皇家大街创立了马克西姆餐厅。受贵族子弟带动影响，马克西姆餐厅逐步发展成为巴黎上流社会年轻人聚会的俱乐部，曾吸引了来自各国的政要、经济界名家以及文学艺术家。
1981年，皮尔-卡丹以150万美元的价格买下了濒临破产的马克西姆餐厅。在收购的马克西姆餐厅后，皮尔-卡丹将其改造成为大众法餐厅，马克西姆由神秘、高端变成大众品牌，因此吸引了一大批普通大众前往，在极短的时间内便起死回生。
皮尔-卡丹看着许望秋，看似随意地道：“你觉得我在北平开一家马克西姆餐厅怎么样？”
许望秋虽然没有亲眼见过马克西姆餐厅在8，90年代的风光，但至少听说过。皮尔-卡丹在马克西姆餐厅起死回生后，想的不是到其他国家开分店，而是把餐厅开到了中国，这真不是一般人能做到的，由衷地道：“我觉得其他人听到你的这个想法，会觉得你疯了，觉得在中国开这样的餐厅没有市场。但我不觉得你疯了，反而觉得这是个绝妙的主意！”
皮尔卡丹听到这话，高兴地道：“你真这么觉得？”
许望秋点头道：“是的。现在北平的西餐厅只有老莫、和平饭店在内的几家，而且经营的都是俄餐。如果马克西姆餐厅在北平城开店，那就是北平城唯一的法式西餐。如果能
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