和北京的肉食。
一开始这样的养殖场主要是为了供应京营，三日一肉，每日一蛋，对于后勤来说压力极大。
故而筹建养殖场提上日程，然后又顺势照顾到了北京城的需求。
而这些养殖场，部分是内务府把持，但多半为勋贵公卿们插手。
因为这是稳赚不赔的买卖，而且还是大量供应。
另一边，大量的猪粪被堆积，然后由专人买卖，送至京城附近的田庄，或者村落。
粪料也是好买卖。
尤其是京城附近，田价昂贵，种上的蔬菜供不应求，粮食反倒是没人种了。
“我家要是有半亩菜地，哪能做这苦活。”
他嘀咕着，不再去看那些粪堆山。
排着队，马大年拉着板车，缓缓而动，直到脚冻得难受时，才轮到了他。
“四头活猪，你能奈何吗？”
“放心，没问题！”
养殖场的人帮忙将猪笼抬上板车，马大年快步地离开了这座臭气熏天的地方。
足有一里地，他才缓过来。
这要是在夏天，非把人熏过去不可。
拉着四头猪，他缓缓而行，大半个时辰后才抵达了城门。
人一文，如果有车则是十文，他不得不撒下一个大子。
此时的京城已然活了过来，即使寒风呼啸，但奔波于生活的苦命人却不在少数。
将猪运到肉铺时，已经有人在买肉了。
“几点了？”来到后院，马大年卸下货，看着冒着热气的开水，忍不住问道。
“快十点了！”伙计看了一眼铺内的钟，随口道。
猪被卸下，在哀嚎中被伙计利索地称重、宰杀，几乎是眨眼间。
四头猪总重不过四百二十斤，市价零售是十文一斤，但其买入却只给了五文一斤，也就是两千一百文。
两块银圆加一枚银毫，轻飘飘的，巴掌可握。
而马大年则是在养殖场四文半买入，称重时却有四百五十斤，一路上的拉撒，就卸下了三十斤了。
成本是两千零二十五文，加上十文的路费，这一趟则净赚六十五文。
但这钱可不好挣，接下来，他还要帮忙杀猪，刮毛，割肉等，忙活到了中午才停歇。
管了一顿饭，他将驴牵回家喂饲料，吃得比他还要好。
由于是腊月，故而肉市旺，他下午还得跑一趟。
又运了四
…。。