的酱油和盐，迅速的翻炒。
就会将原本是白净透明的麻腐，变的是黑红黑红的了。
待到将它们炒熟，一片片的用锅铲铲出来，再配上麻油的鸡皮片，一层一层的夹好，就成为了整个小吃街上最常见的招牌：麻腐鸡皮了。
在这甚少见到油星的宋朝佳肴当中，这是平民老百姓，荤素搭配，用来解馋的最好的东西了。
最主要的是，它便宜。
就顾峥手中的拿着的这大半个瓷碗的量，也只不过需要十五个大钱罢了。
“话说，有了麻腐，肯定就要有解腻的小菜啊？”
往嘴里先塞了一勺子解馋的顾峥，就开始在大篮子里翻找了起来。
“哦，找到了，也不知道现在这夜市中，卖的应季的菜有哪些？”
自言自语的顾峥，拖出来两个不同于家中的小木碟子。
这肯定是顾老娘直接在摊位上交了押金，拿过来用的。
等下次开摊子，再送回去，自家也是开饭馆的，这种路数还是门清。
“我看看啊，莴苣笋，和梅子姜，咸甜搭配，那必然还有五豆粥了？”
果不其然，篮子的棉布底下，还扣着一个小罐子，闻着味道就知道，这是顾老娘的手艺。
顾峥也不客气，三两口将大瓷碗中的麻腐给吃掉，将罐子中大半的豆粥给倒进了还有点汤料的大碗当中。
呼噜一口。
这粥的温度正是合适，几种杂小豆按照容易熟的顺序下锅，最后才熬出来这么一锅口感相同，口味糯甜的豆粥。
这些豆子的火候，竟是不用咀嚼，只需要上下颚这么一抿，就化在了口腔之中。
很是有一种吃豆沙的感觉。
里边又添了一点刚下来的林檎（苹果，现在的日本据说还是这么叫），那种酸甜的果子香和豆子们融合到了一起，让这个粥吃起来就没有那么的甜腻。
竟是比加了糖的还要开胃个几分。
直到这粥下去了大半，顾峥才觉得自己吃饱了几分，拿起筷子朝着莴苣笋来上一夹，塞到嘴中，咬的是嘎吱脆。
清亮葱绿，还带着一点点的麻，芥末根儿的味道，在口腔中刺激了大片的唾液，让本以为自己吃饱的顾峥，又瞬间有了食欲。
真下饭。
心满意足，将满是狼藉的空碗往篮子中一放，总于是给自家老娘放了假了。
“娘，我吃饱了，您跟蒋大夫用完饭，就出去转转，我
…。。