尝了一口。
只是一口，那滑嫩的鸡腿味道就让张欣雅瞪大了眼睛。
这味道太好了！
既有奥尔良鸡腿的风味，口感却比平日里吃到的要好吃的多！
张欣雅忙问道：
“江老板，这奥尔良鸡腿包怎么做的这么香？比平日里吃到的汉堡里的奥尔良鸡腿香得多！”
听到张欣雅的话，不少客人都是看向江风。
他们也好奇。
这鸡肉包的味道确实好。
没有任何油腻，却说不出的香！
江风解释道：
“这个很简单，第一是因为我腌制好肉馅儿后，不是用炸的方法做出来的，而是用蒸的方法，蒸的口感会更内敛，而且因为腌制的时间长，鸡腿肉都入了味道，蒸的效果更好。”
做鸡肉包的时候，只是把剔下来的鸡腿皮炸成鸡油，融入到肉馅儿中。
对鸡腿肉却没有油炸的处理。
而是腌制好后，包在包子皮里面，直接蒸熟。
这样的话，口感就比较内敛，不会像油炸食品那么锋芒毕露。
江风继续道：
“第二是因为包子内部是封闭的，而烹饪鸡肉最好的手段，就是在密闭环境中。”
“比如叫花鸡，是用锡纸包裹鸡肉，在放在烤箱里烤。”
“比如卤鸡，也要盖上锅盖炖煮两个小时。”
“这样能最大限度保证鸡肉的鲜味。”
听到江风的解释，大家才恍然大悟。
张欣雅点点头。
难怪这么好吃。
虽说没听懂，当感觉很厉害的样子。
一旁的张大山察觉到，江风不仅做出来的菜品好吃，而且厨艺的理论功底和手艺功底都相当厉害。
这绝不是普通的小贩能达到的！
他绝对有师承！
绝对是高人的徒弟！
不过张大山也不喜欢关注别人的秘密，只当江风是隐藏在民间的大厨。
江风依然平静，忙碌着迎接客人。
道观里的两个小道童也过来了，他们没有预定，只是看着招牌上有什么包子，就买什么包子。
只要不是牛肉包，他们就没有忌口。毕竟其他三种忌口的食材也做不成包子。
两个道童嘀嘀咕咕：
“咱自己花自己的钱多买两个，一会儿路上吃。”
“我也是这么想的，
…。。