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第二百八十一章 真和凤凰杠上了!

作品:美食:摆摊的我怎么成厨神了?作者:花落花又开
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坐在队伍里打麻将。

看到这一幕,众人十分吃惊。

“好家伙,真专业!”

此外,队伍中还有很多人是替别人排队的,也就是滴滴跑腿,排到一个号能赚一两百块,所以这些跑腿的小哥也非常的乐意。

果然,有人的地方就有生意。

江风又是八点就来到后厨,开始准备他今日的菜品。

他的旁边配了两个学徒,专门给他打下手。

今天的这道菜,难度系数同样很高。

菜名:凤育九雏

他确实是和凤凰杠上了。

这道菜是一道宫廷名菜,是有一年慈溪过大寿,大太监的首领为了讨她欢心,从全国各地找来了九个厨师,做了九种不同的鸡肉,组合成一道菜。

这道菜,就是凤育九雏。

简单说,就是鸡的九种吃法汇聚在一道菜上,而且还全都是顶尖大厨做出来的。

那味道自然好。

这道菜考验的就是基本功。

为了这道菜,江风提前两天就开始准备了。

两个学徒也是给他打下手的。

九种鸡的吃法包括广洲顺德的酱油鸡、绍兴的醉鸡、川菜芙蓉鸡片、江酥叫花鸡、嘿龙江松花鸡卷、辽柠熏鸡、重沁麻辣鸡、河楠道口烧鸡、京都脆皮烤鸡。

什么叫底蕴。

这道菜就是真正的底蕴!

来自全国九个地方,九种不同的做法。

而且,每种鸡的做法都非常的复杂。

就比如酱油鸡,用酱油香油调至一锅香料,然后把滚烫的料汁淋在鸡肉的身上,直到把鸡肉淋熟为止。

还有绍兴醉鸡,得包裹着纱布,放在装有料酒、香料的坛子里浸泡12小时。

都不简单。

有几种鸡是已经做成了半成品,今天只是加工一下。

还有些就需要现场亲自做。

两个学徒负责处理鸡肉,比如有的鸡需要整鸡脱骨,就得他们来弄。

此外,那个负责萝卜雕的主厨,今天也得给江风帮忙,专门雕刻凤凰。

凤育九雏这道菜,盘子很长,凤凰在盘子的头部,背对着盘子。

尾巴连接在盘子上。

然后,九种鸡肉切成一片一片的,摆成九根长长的尾羽。

雍容大气。

与此同时,外面还在猜测着江风今日推出的菜品是什么,大家都格外的好奇

…。。
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