有个笑话说，炎华的四大发明，还可以是：油、盐、酱、醋。
古代有开门七件事的说法，既：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
现在的人用电、用煤气，柴几乎是没有在烧了，但其他的同样重要。
张欢代言的酒厂要推出黄酒，在酒这个行业里投入了个重磅炸弹。
在人们的热议中，《舌尖上的炎华》也不急不缓的迎来了最新的一集。
还是《转化的灵感》这个单元，从豆腐到酒之后，这次讲到了酱。
这是这个单元的最后一集，紧跟着下个单元是：时间的味道。
在这个单元里，主要讲的是食物的存储。
迎来的新的单元之后，就连衍生节目《舌尖上的美食档案》嘉宾也换了个面貌。
不再是一水的新生代了，而是请了一些老戏骨。
这个决定是节目组做的，或许节目组觉得关于这个单元，年轻稍大的人会更有感触。
现如今，交通便捷，家家户户都有冰箱。
食物可以保证每天都是新鲜的，有冰箱、保鲜柜等等可以帮忙保存。
就算是在农村地区，就连距离城区有个几十公里路的，开车也不用多久就到了。
别说古代，就算是放在几十年前都不是这么回事。
所以，食物的保存就是一个大问题。
“说起储存食物，腌制也算吧？”
“在我们川蜀，很多人家都会泡酸菜，到现在我妈都还每年都做。”
“还有就是挂腊肉和香肠，我最喜欢的美食就是我们川蜀的腊肉。”
在《时间的味道》这个单元里，腊肉和香肠占了一集。
炎华人食用腊肉，距今也有几千年的历史了。
这种美食的诞生，最初就是为了长久的保存食物。
而现在，已经变成了一种风味。
张欢和黄老师，带着这个单元的嘉宾又走遍了川蜀、云贵、两湖、西北等地区。
观众们看到的，是他们每次为了某种美食，都会走遍大江南北去探访。
实际在拍摄的时候，虽然不是说每一次都来回跑，但也差不多就是如此。
如果时节合适，他们在拍摄的时候遇到同一个地方需要讲多种美食的情况下会一气拍完。
只不过，最后剪辑的时候分做了不同的集数。
可要是时节不对那就没办法了，只能是拍完一种后先离开，等
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