沈蔓蔓将一些后世的运营理念教给了顾锦川，比如只对少部分人开放的私房菜，又比如一日只放出几桌的特制菜、每日新出一道菜等等。
这一类的举措都放在一些高档的客栈酒楼，而面对平民开放的饭馆她也没放过，主打一个便宜大碗，更是把穿越必备的猪下水给开发了出来。
很多百姓们都不能经常吃肉，但是猪下水卖得更便宜，只要紧一紧裤腰带，还是可以买来解解馋。
不止如此，沈蔓蔓还做好了企划书，后续的卤菜、火锅、麻辣烫、羊肉汤等等，全都提前做好了规划。
这也让顾锦川彻底看清了沈蔓蔓的价值，心中对她的欣赏不断地增加。
甚至还分出了自己的暗卫交给沈蔓蔓，可以帮助其完成一些不方便的事情。
短短的一两天时间，顾锦川名下的酒楼饭馆就出现了爆满的热潮，风头一时无两。
而另一边，柳雪晴在收到女儿消息的时候就知道了沈云知的打算，随即将自己信得过的掌柜们和嬷嬷全都派去了庄子上。
这群人一到，沈云知立即吩咐他们开始查账。
但是很快她就发现这个朝代的计算方式十分的复杂，结果事倍功半。
于是她立即就把几人召集到一起，传授了阿拉伯数字的计数方式，同时还把表格教给了他们。
这群人一开始并不当回事，但是实践了一下之后就发现了这种计算方式的好处，当即看向沈云知的表情都变了。
其实也不怪他们，主要是沈云知以前的风评实在是太差了，他们根本不信沈云知能有什么计算的好方法。
如今体现出来的实力让他们感到震惊，误以为沈云知以前是故意藏拙。
沈云知也不管他们是什么想法，反正教完了以后就自顾自的忙去了。
小猪仔的状态很好，几天的功夫就已经开始体现出了差距，只是时间尚短，差距还不明显。
但是田秀却是无比的激动，因为她天天守着小猪仔，没有人比她更清楚这些猪仔的变化。
她的心中不由得憧憬起来，若是真的成功了，她们家也可以劁猪，以后靠卖猪肉也能挣一笔钱。
一连两日过去，在掌柜们与嬷嬷的加班加点统计下，终于将帐理清楚了。
沈云知看着完全对不上的账本冷冷一笑，这王管事真是吃里扒外，贪了沈家这么多银子，转身就把沈家给卖了。
她让人把王管事带了上来，直接把几本厚厚的账本甩在
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