古代的杨州是九州之一，其所辖地域很广，在淮海之间，北起淮水，东南到海滨。
按照现今的地理位置来说，就是苏省和徽省的淮水以南，兼有浙省、胡建的土地，甚至还包括弯弯。
杨洲的治所一般是放在金陵，有些时候在苏城。
“腰缠十万贯，骑鹤下扬州。”说的并不是古代的广陵和江都。
在所有的淮扬菜中，沈光林最喜欢吃的就是狮子头。
其实，这道菜在淮扬菜中叫做红烧狮子头，在鲁菜中，它叫做四喜丸子，其实做法是一样的，别管叫啥，好吃就行了。
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