不时之物，有伤于人，不宜以奉供养，乃它非法食物，悉奏罢，省费岁数千万。”召信臣说反季节蔬菜是“不时之物，有伤于人”显然是瞎嘚嘚，真正的原因是“岁数千万”，反季节蔬菜的种植成本实在是太高，为了皇家不要太奢侈才这么说。
在古代，早期更多是利用天然热源来生产反季节果蔬，唐朝为宫廷种植反季节果蔬的“内园”，便通过引进温泉热水，创造适合蔬菜生长的温度。唐诗人王建《宫前早春》诗：“内园分得温汤水，二月中旬已进瓜”，说的就是这事。而没有温泉的地方，生产反季节果蔬则是造个温室，通过火道来加温度的，也有挖掘窖坑利用地温来催芽育苗的。
唐宋以后，反季节蔬菜已被人们普通接受，而且“以非时之物为珍”，反季节蔬菜被当成山珍美味，但由于其成本高昂，“贫民不能办也”。
唐宋以后出现了“黄化”蔬菜，《农书》记载：“不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”韭、葱、蒜、芹菜、豆芽等蔬菜的黄化在宋元时期已很普遍。元王祯《农书·百谷谱集之五·蔬属》记载了当时人们种植韭黄的情况：“至冬，移根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”韭黄较贵，“比常韭易利数倍”，北方人冬天把韭黄当作珍蔬。
因为成本高昂，都是贵族大富之家才能吃得起，而谢萱知道的韭黄蒜黄种植技术经过现代的试验更新，成本更加低廉，技术手段也很简单，所以想要以韭黄和蒜黄先进行试水，如果效益好，能赚钱，再想办法把温室大棚搞出来。
听了谢萱的打算，虽然大家伙心中还是有些郁闷，但又有了个赚钱的门路，还是稍微高兴了些。
谢青山熄了烟袋，招呼大家吃饭，说在饭桌上边吃边详细说说。
林氏出去喊了一圈，谢志远和谢志诚兄弟俩神神秘秘的回来了，因为大家注意力都在谢萱说的冬天种菜上，就没人注意谢志远和谢志诚，俩人偶尔偷偷对视一眼，装作什么事都没有发生。
因为谢萱在饭桌上说百年首乌还是直接买给百草堂比较好，切了片就看不出大小了，怕炮制后别人不识货拉低了价钱。于是谢青山决定第二天一大早去县城把挖到的百年首乌卖了。
晚上安排谢王氏和林氏婆媳俩，再加上谢平安三个轮番看着厨房的灶台，及时往锅里加水灶底加柴，让蒸笼上的何首乌蒸够十六个时辰，其他人自去睡觉不提。