谢青山听了此话，眼前一亮，忙催促道：“啥法子，你快说说！”
谢萱就坐上炕，跟谢青山说道：“上回咱们在县城请应都头和孙都头在泰和楼吃饭，其中有一道酱菜，名儿叫酱大通姜伴笋的，姥爷你还记得不？”
“咋不记得？一盘酱菜卖出了肉菜的价格，我边吃边心疼钱哩！”谢青山就笑道。
谢萱也忍不住笑了，又问：“那姥爷觉得好吃不？”
“咋不好吃？又香又脆，明明入口是咸香的，偏偏回味还有点儿甜，也不知道人家咋做的，就能把酱菜做的恁好吃，还能卖上肉菜的价格……”
“姥爷，我有个做酱菜的方子哩，做的比泰和楼还好吃。咱们价格也别像泰和楼那么高，姥爷你说说，做好了有人买不？”谢萱就笑眯眯的问谢青山。
谢青山又忍不住要坐起来，被谢萱给按下去了。
“要真是比泰和楼还好吃，价钱还比他们底，保准有人买呀！”谢青山满脸喜色道：“萱萱，你说真的？”
“当然是真的，我准备把这个方子教给我娘，也不必让我爹知道，让他知道了，还指不定被李家那家子人给偷学了去！”谢萱就挑挑眉，嫌弃道：
“让我爹给我娘打个下手就行，他是个没主意的，日后家里还得让我娘当家。我娘学会了这门儿手艺，日后挣了钱，在家里说话也硬气，今后李家谁也不能看不起她！”
“好萱萱，还是你想的长远！”谢青山不由得感叹道，“有了这门手艺，可以传家哩！”
原来，古代没有温室大棚，所有新鲜蔬菜除了现吃，只能晒干或者腌制。到了冬天，人们普遍吃的蔬菜都是咸菜酸菜酱菜，需求量很大。就连皇帝饭桌上都少不了酱菜，在历代传下来的朱元璋菜谱中，就有甜酱瓜茄、酱大通姜等酱菜。
明朝第一奇书《金瓶梅》中，西门庆的日常佐食也时常出现酱菜的身影，十香瓜茄、五方豆豉、糖蒜都是西门庆常吃的佐食小菜。而且不但冬天吃，春夏之季吃凉面，也少不了酱菜的身影。
可以说，没有温室大棚随时供应新鲜菜蔬的古代，咸菜和酱菜几乎每日都陪伴着古代人民的餐桌。
“我小姨那边，给他们开个豆腐坊吧！”谢萱掰着指头算道：“我小姨住在王家庄，那边离县城和葫芦庄都比较远，人们买啥都不方便，平时买肉打豆腐也得跑好远。我想，要是我小姨家开个豆腐坊，那附近村落里的人不都得上我小姨家买去？”
“是哩，你姥姥去看你小姨
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