没办法，蒸馏酿酒法要在唐以后的宋元之间才发明，当时酿酒主要是靠酒曲，然后谷物自然发酵而成，其品质更像是后世的黄酒。
当时酿酒，通常是取粮食（通常是米）、水、酒曲，按照一定比例混合，装入大瓮中密封，等待发酵完成。
发酵时间往往从几天到几月不等。差不多时间打了，撒上石灰——里面还有微生物呢，要继续发酵酒容易酸了，撒石灰就为了结束发酵过程。
这么弄出来短期发酵的酒，最大的特点，大约就是浊了——没错，浊酒说的就是这种酒。
你要是不挑，简单过滤下就能喝。这种浊酒，第一眼看上去，通常有点发绿，正如白居易所说的“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”，再如李白所说“千杯绿酒何辞醉,一面红妆恼杀人”。
李之曾在很多古代文艺作品看到作者用绿来形容酒，没办法，还是因为酿酒工艺的问题，酒曲品质难以保证，往往混杂了其他的微生物，酿造过程中酒就绿了。
日后说不得他会在这一方面留意一下，但也仅是留意而已，因为封建社会的朝廷忌日不准喝酒。
唐朝时，遇到皇帝驾崩、皇后去世一律不准饮酒，否则酿酒材料者、卖酒者、饮酒者皆被斩。
每逢有金黄不济之时，甚至为节省粮食，有敢酿酒者，连坐子女。酒以粮食为原料，酿酒业实为一种靡谷耗粮的粮食加工业。庄稼歉收，粮食减产，米价升高之际，官府就要禁酿酒节约粮食以度粮荒。
每每这时候就会严令禁酒，规定有私下酿酒的人，财产子女收归官有，犯人要罚服役。
如此变换叵测的时局下，他折腾出来庞大的酿酒事业，到头来免不了时不时地就要为停工停产买单，这么操蛋的事他可不想揽及自身，省得惹下一身骚。
至多为自己饮用做些发明变动而已，指望其发家致富，李之是不抱有希翼的。
长安城偏僻角落里的古隋醇黄酒，独有的酿造技术中已现蒸馏酿酒法雏形，且添加了家传三百年的中药配方，使得独一无二的醇黄酒口感远超寻常，当然价格也相当昂贵。
因为限量的原因，这类酒只供应给官府，没有门路也是极难购买到。
外人却不知，这家黄姓人家有一祖辈和李家二代乃是至交，可以私下里淘换到每一月的固有定量。
就是这样的一家古老制酒作坊，因为工艺限制每月产量极低，而且所需药材难以大批量保证，能够直供给官府中人，也是借助的李家人，不然早
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