不知不觉中，祁家粮仓河大山洼果园出产的滇中小米辣成为热销紧俏货。独家承销的滇中农贸公司火了，那是顾客来问货，行情送上门。无奈僧多粥少，小米辣不是什么工业产品，农作物的特性决定了只能逐渐成熟分批上市的滇中小米辣供不应求。滇中小米辣顿时身价倍增，不论滇中农贸公司还是祁家果园都是日进斗金。往日荒芜抛荒无人问津的粮仓河骤然变成一个大聚宝盆，在滇中和村子里引起热议，议论的话题就是祁家培植出来的那个滇中小米辣。
说到辣椒，要说已经声名在外，形成产业规模的辣椒产品哪里最出名？只要爱吃辣椒、能吃辣椒又会吃辣椒的人都知道，最出名的辣椒是滇东南丘北地区出产的辣椒。丘北辣椒作为一个地方名特品产最受国内外经营销售辣椒产品那些客商的青睐，年产值早已超过数十亿，是当地的支柱产业。
丘北辣椒为什么如此受国内外客商的青睐呢？主要是它的色、香、味独俱特色，并有其特殊的营养价值和药用价值。
邱北辣椒个小、色艳、皮厚，辣而香，味道纯正油脂高食味佳，富含蛋白质。经测定，邱北辣椒果内含有脂肪13.1%、蛋白质11.98%，有机酸辣椒素均有一定的含量。另外，每百克含维生素C24.366毫克，总抗环血酸2.6毫克，胡萝卜素3.21毫克，此外，还含钙、磷、镁等微量元素。
这些物质都是人体必需的营养物质，而且远远高于其他椒类品种。因此，人们都喜欢用邱北辣椒作佐食，制作别有风味的蘸调料水、卤腐、咸菜等。丘北辣椒作佐食相当于用别的辣椒再加入芝麻等多种香料的总和。丘北辣椒还因富含辣椒素而具有促进食欲，帮助消化、温中下气、散热除湿、治呕吐、止泻痢、消食杀虫、促进秃发再生等功能。
因为丘北辣椒名扬四海，所以市场上有许多冒牌货，让许多人真假难分。其实，鉴别邱北辣椒的方法很简单，一是丘北辣椒辣而香，肉厚籽多，没有尖辣、淡辣之味；二是用纸将辣椒面包上二三层，一二天后几层纸都将被辣椒油脂浸透。这就是真正的丘北辣椒了。
丘北辣椒是地方农特产品，丘北及周边地区境内地理多种多样，有山地、山间盆地、河谷、湖泊、河流等，其中山间盆地500亩以上的坝子有40多个，5000至一万亩以上的有6个，这些坝子海拔在1400－1800米之间，地势平缓，土壤肥沃，是生产粮食和辣椒的精华之地。
这些地理地貌气候特征滇中地区许多坝子都具备，但是，滇中地区闻
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