学反应知道吗？”马铖说完不管顾喜英示意顾长卫倒入石灰。
石灰倒入水中开始起化学反应，水中热度增加沸腾起来，一时间整个院子都是石灰水和糖水的混合味道。
等石灰水冷却后就是最关键的一步了，导入二氧化碳。这个简单了，碳炉子早已经生起，炭火着的正旺。顾长卫买的都是上好金丝碳，点着后没有一丝烟气。
马铖看了看将铁皮筒一边的喇叭口移到碳炉子上方，然后将另一面铁筒伸入石灰水中。这一步是能不能起反应的关键，马铖害怕铁筒漏气，二氧化碳的溶度不够那就完了。
不过好在军中铁匠手艺很不错，等了一会儿就看到石灰水中开始咕嘟咕嘟开始冒泡。
马铖知道这是二氧化碳开始和石灰起反应，马铖指挥顾长卫慢慢的搅拌糖水，促使石灰与二氧化碳加快反应。
过了两刻钟后，水中的气泡开始变少，马铖知道水中的还原反应差不多了，再加二氧化碳就变成碳酸了。马铖赶紧指挥顾长卫移开铁筒，然后等待石灰水沉淀。
半个时辰后，马铖看了看缸里的石灰水沉淀完毕，上面是清糖水，下面是碳酸钙。
下一步就是过滤，马铖小心的把糖水和沉积的碳酸钙分离开，在糖水里加入买的竹炭，用竹炭吸收糖水里面剩余的杂质。在用竹炭吸收第三遍后，糖水基本上就变的清亮起来，这时已经和清水差不多了。
最后一步就简单了，只需将糖水放到铁锅里，用小火慢慢的熬煮即刻。很快达到饱和浓度的糖水开始析出白色的砂糖。半个小时后铁锅中的糖水蒸发的差不多了，马铖让顾长卫停下火，用余热蒸发掉剩余的水分，这时锅底留下的就是白糖了。
一个铁锅的糖水能产出一大碗白糖，顾长卫将锅中的白糖小心的收入碗中，然后交给马铖。
马铖接过后看了看白糖的品相，虽然没有达到后世绵白糖的地步，但是也要比顾长卫买来的那种土白糖强的太多。马铖伸手指捻了一点儿放入嘴中，味道十分甜蜜，甜度和后世白糖已经差不多了。
这种二氧化碳饱和法是后世德国人发明的，优点就是产出的白糖质量十分好，缺点就是产量不高，生产成本太高，在后世萃取法发明后世界各国就不再使用这种低效的方法了。不过这种方法在明代却是极其先进的，马铖需要一种奢侈品能在短时间内获得大量钱财，而不是为了提高大明百姓的生活质量要降低白糖的价格，所以二氧化碳饱和法十分适应当前的情况。
顾喜英没想到那
…。。