脊背灰褐，腹色淡红，两鳍精美，游水的姿态优雅而敏捷。
入河洄游前，大马哈鱼的色彩是非常鲜艳的，营养价值也比入河前高得多。
李轩想了想，说道：“产在海洋的大马哈鱼，价格差不多是江河内的大马哈鱼的五倍左右，不过大马哈鱼最贵的并不是它的鱼肉，而是它的鱼籽。”
“鱼籽？”陈斌疑惑道。
李轩点点头，说道：“大马哈鱼不仅肉味鲜美，鱼籽比鱼肉更为珍贵，它的鱼籽颗粒非常大，色泽嫣红透明，就好像琥珀一样，营养价值非常高，七粒大马哈鱼籽就相当于一个鸡蛋的重量，用大马哈鱼制成的鱼子酱盛到盘子里犹如红色的珍珠，闪闪发光，能引起人的食欲，所以价格极高，在各国都极受欢迎。”
“这条红大马哈鱼里边有鱼籽吗？”陈斌疑惑道。
李轩摇摇头，“这条鱼的真实名字其实应该叫红鲑，它通常只有五六斤大，是最顶尖的三文鱼，我这条至少有七八斤重，所以价格又比一般的红鲑鱼要贵。”
红大马哈鱼是三文鱼的其中一种，这种鱼的鱼肉吃起来特别的嫩滑，而且味道也特别的香，加上其蛋白质和其它的营养物质非常丰富，所以在市场上特别受欢迎。