他，杨柳方非常羞愧地给二人拱手致歉。
“没什么了，小杨，你赶上了晚高峰。”
“晚高峰？”
“就是西州城里人们下班的时间。这时候人和车就非常多，加上你走的是主干道，所以拥堵和慢是很正常的。”
“喔！我知道了。”
“现在也没公交车了，今天看起来是走不了了，这样吧，我们一起去吃东西，然后给你找个旅馆休息一晚，明天再带货走吧。货都给你备好了，在店里。”
“那好吧，那我请二位哥哥。”
“不用了，在西州你是客人，我们请你，想吃什么？”
“吃什么，真不知道，我来到之后一直吃牛肉面，去村里吃过两次大盘鸡，然后就是土豆或者饿着吃西红柿和甜瓜。”
“那我们去吃泡馍吧。来上车。”
三人沿着车站路七拐八拐的到了西关十字，这里是老商业街，各种店铺林立。他们停好黄鱼车，径直地走进去一家清真馆子，进店后是那种仿古的方桌和板凳，后厨也很简单，两口大锅并排而立，一个上面放着六层笼屉，正在向外冒着白色的蒸气。旁边一口大锅是熬得像牛奶一样的汤，连着的是一张宽约1米，长2米的案板，上面摆着切成大片的羊肉，还有羊杂碎。转角的货架上摆着泡发的粉丝、蒜苗、香菜之类的。
三人选了一张桌子坐下，一个穿着蓝色劳动布衣服，带着白帽的男服务员拿着点菜的本过来。
“哟，陈老板，周老板，欢迎二位，吃点什么?”
“三碗泡馍，再来一斤包子，羊肉和牛肉各半斤。”杨柳方这才明白，笼屉里蒸的是包子。
“泡馍要羊肉还是羊杂？”
“羊肉，羊肉。”
“好嘞，三位老板稍等。”
杨柳方看过去，案板后的厨师先是一溜摆开三个蓝色的大碗，在里面依次放入：粉丝、蒜苗和香菜，再在上面放上已经切好的大片羊肉，端起碗从锅里舀出白色的羊肉汤，再用漏勺篦出汤，再从大锅里把汤舀出继续汆烫，往复三次，就可以了。然后把这碗成品的汤，被放到一个托盘上。他又拿一个竹子做的盘子一样的餐具，在里面放上两张像锅盔一样的面饼。一份羊肉泡馍就完成了，服务员端过来，三人互相谦让着，最终放到了周老板的面前。
不一会儿陈老板和杨柳方的也被端上来，最后上了满满两大盘包子。杨柳方拿起面饼咬了一口，发现是发面饼，里面有面粉原有的香味和发酵味，来到
…。。