嘿嘿的笑，握着刀就开始砍骨头——
啪！
砧板上的骨头一下断成两节。
何武不由得一愣，心中很是吃惊！
这种重击感，这种锋利度，比他以前在军营用过的任何一把刀都要好！
何武不由得把刀重新拿起来，仔细端详。
可是不管他怎么看，也只是一把普通的菜刀啊，这是为什么呢？
“刘铁匠的手艺越来越好了！”单纯的何武自然不会联想到华轻雪身上，他又赞了一声，手里开始噼里啪啦砍起骨头来。
原本他还担心会把新菜刀砍坏，可是这把菜刀在手里越用越顺！直到骨头全剁完了，何武还有些意犹未尽，便把刚才杀的鸡拎去拔毛冲洗，然后也砍成了碎块！
等到鸡也砍完了，何武索性拿着刀在院子里威风凛凛的比划起来——
何婶子一出来，就看见儿子在院子里练着，嘟囔了两句：“这是发的什么疯，拿着菜刀乱挥，小心劈着我院子里的晾衣杆……”
华轻雪站在一边偷笑，她心里隐约明白何武为什么会这样。
说来这事也十分奇怪，这个大齐朝，虽然样样都与宋朝类似，可是金属的冶炼技术，却非常的落后，远不如古代宋朝时期发达。
并且在现代许多熟知的金属，这里居然都没有开采，甚至不为人知。
华轻雪开始下厨的第一天就发现，厨房的菜刀非常不好用，就算磨得再锋利，也只能切一些蔬菜和肉，稍硬一些的就不行了，如果力气太大，虎口处都会震得发红。
——这是由于刀里的含碳量太高的缘故。
原本，铁是一种很软的金属，既不能制成刀，也不能铸成锅，但是当铁里含有一定量的碳之后，就变成了日常生活里经常用到的铁，也就是所谓的钢铁。
含碳量越高，铁的硬度就越高，反之，含碳量越低，铁的硬度就越低。
可是，铁器并不是硬度越高就越好，纯粹要硬度，反而越容易崩刃、断裂损坏。就好像刚才何武用的军用佩刀一样，虽然锋利，但是一旦遇到硬物就会出现损坏的情况。
所以，碳的比例非常微妙，但是对于华轻雪而言，却是再熟悉不过。
她的专业是热能新型武器方向，曾经专门研习过古代冷兵器历史的课程，金属的锻打工艺简直就跟老本行一样亲切熟悉。
在古代，最好的办法就是用折叠锻打，把钢和熟铁一层一层细密地打在一起，并用渗碳的方法，这
…。。