边,已经开始忙碌起来了。
他把兔子处理好,清洗干净,然后用冷水浸泡,去掉野兔特有的土腥味。
等到兔肉浸泡的差不多了,王胖子就将它从水中取出,用刀背反反复复地,把整只兔子上面的肌肉组织拍松拍软,然后用筷子在兔子身上扎出了数十个小孔,这么做是为了方便入味。
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