为她盛一小碗汤,总会对她说一句,“今天天气有些凉,我们先喝一碗汤来去去身上的寒气吧”。
她还依稀记得,当时母亲为她做的羹汤的样子,记得那暖暖的口感,所以,今天她特意按照自己幼时的记忆,尽量还原出了这道珍珠鱼圆汤。
将鱼肉去骨,打成细细的鱼蓉,加入适量的食盐、姜粉、料酒搅拌均匀,继续搅拌,一边搅动,一边在鱼蓉之中打入高汤,要不断朝着一个方向搅拌,让鱼肉馅上劲……
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