在腌制虾肉的过程之中,将土豆去皮,切成细丝,泡入清水之中,洗去多余的淀粉。
然后,取一个干净的空碗,碗中放入三勺面粉,加上一小勺的淀粉和一茶勺泡打粉,打入一个鸡蛋,加入适量的清水,调成炸糊。
锅中倒油,当油温烧至七成热的时候,将土豆丝炸制色泽金黄,捞出控油,放在一边备用。
然后,将腌制好的大虾裹上炸糊,同样炸至金黄色。
在炸好的大虾的表面涂抹一层自制沙拉酱……
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