程之中,出现饺子皮的爆裂。
包饺子的时候,一只手推虾饺皮,一只手捏住推过来的饺子皮,成为皱褶,如此类推全部捏完,最后捏好后还要将封口处捏实一点,以免在蒸的时候裂开。
饺子不需要包的太大,做成一口可以吃下的大小刚刚好。
锅中烧开水,将包好的虾饺码入铺了油纸或者垫着红萝卜片的笼屉上,加盖儿蒸制四到五分钟即可。火力不要开到最大,中偏大一点就好,太猛的火力容易导致虾饺皮裂开。
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