可以讨得一个年年有余,吉庆有余的好彩头!”
安老爷子准备的食材,是一条尾紫鳍黄,金鳞耀目,新鲜肥美的大鲤鱼!
“今天我来教大家烹饪一道葱油鲤鱼!”
安老爷子一边说着,一边动作麻利地将鱼杀好,刮去鳞,去掉腥线、鳃和内脏,用清水洗净。以间隔一厘米的刀距打上柳叶花刀,每一刀都要深至刺骨,这样做是为了方便入味。
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