呈棕红色。注意不要炸煳,以出色出香为度,捞出剁细。锅内原油下青蒜、白菜、芹菜,炒至断生装盘。
锅内油热,下郫县豆瓣,炒出红色,加汤。注意,加入的汤的多少一定要适量。过多则味淡,过少则豆粉易掉,导致汤汁粘稠。稍微煮一会儿,捞去豆瓣渣。
将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中,加酱油、味精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入深盘或荷叶碗内。
本站若有图片广告属于第三方接入,非本站所为,广告内容与本站无关,不代表本站立场,请谨慎阅读。
Copyright © 2020 文坛书院 All Rights Reserved.kk