唠嗑的人，也不是啥都不点，他们往往是避开饭点来，来了后呢，就点几个小菜，然后自己带着酒，一边喝酒一边吃小菜，一边各种闲唠嗑。
因为人家确实都点了菜，而且也不是饭点占位子，人多还能显得人气旺，所以曹佳佳也就没赶人走。
“没赶人走是对的。”曹志强点点头道，“新饭馆开张，关键是人气跟口碑。
有何叔在，饭菜的口味当然没问题，除此之外，就是就餐环境跟服务质量了。
就餐环境当然没的说，除了装修好，这空调也是一大利器，现在整个北平能装空调的饭馆，就没几个。
这种情况下，我们必须注意服务质量，不能随便得罪客人。
当然，也不能一直惯着他们，要不然，他们一个小菜一壶茶，一坐坐一天，这也不是个事儿。”
“要不然，咱们学大饭店里的西餐厅，搞个最低消费？”曹佳佳道，“到饭点的时候，每张桌子规定一个最低消费，如果不达标，就不让上桌？”
曹志强摇摇头：“包间可以，但堂食不行。因为堂食你这么一搞，大家会觉得很不舒服，认为你看不起人。”
“这怎么是看不起人呢。”曹佳佳道，“再者说，那些大酒店里的餐厅，不也是这样么？”
“大酒店是大酒店，可咱们只是个饭馆，不一样。”曹志强摇摇头。
“那你说怎么办？”曹佳佳道。
“简单。”曹志强笑了笑，“晚点开业不就行了？”
“晚点开业？”曹佳佳一愣。
“对。”曹志强笑道。
“你说你干嘛这么勤快，一大早就开业啊？
要我说，早餐又累又不赚钱，干脆就别弄早餐了。
以后咱们就只做午餐跟晚餐。
就是说，九点钟开始让服务员上班，做各种准备，比如打扫房间，准备食材之类。
上午十一点半正式开门营业，一直营业到下午两点就关门。
之后大家该算账算账，该打扫打扫，该休息休息，等晚上五点半再开业，重新做晚餐。
晚餐时间可以长一点，一直持续到晚上九点结束，夏天可以适当延长到晚上十点结束。
此外，把原先的便宜小菜跟茶水都换掉，换上价格更高的小菜跟茶水。
比如现在一壶茶是三毛钱，就换成一壶茶一元钱，当然，茶叶也跟着换点好的。
小菜原先最便宜的，一盘腌黄瓜是一毛钱一碟，
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