睛“他为何怪罪我呢？我可是完全按照谢小郎君的吩咐，端出了切切实实的‘油炸冰块’呢。即便是任何人来了，不是也挑不出错处么——至于那豆油的味道，当初谢小郎君也没有说要保证这菜式要可口美味不是？”
梁掌柜被苏青鸾这理直气壮的样子弄得一愣一愣的，而苏青鸾已经净了手，先把葱姜拍碎泡在冷水里，又拿了八角香叶浸泡在水里轻轻揉搓，又加入一点盐巴，片刻之后将这一碗调料水放置一旁浸出味道。
去拿了一块猪后腿肉，利落地切成小色子块，放入之前的调料水。
这个空档，苏青鸾又问后厨有没有绿豆淀粉，当然她不知道这时代的“淀粉”叫什么，只是形容一下淀粉怎样得来，能做什么用，于是大家纷纷露出恍然大悟的样子：“哦，小娘子你是想说‘芡粉’吧？”
“对对对！”苏青鸾连连点头，然后喜滋滋地拿到了绿豆生粉——很显然，现在这个时代还没有玉米和马铃薯，真的是十分可惜。
马铃薯狂热星人的苏青鸾遗憾地想着，手上却是麻利地将淀粉抓出少许，放入碗内，一边兑水把淀粉制作成水淀粉，一边问身旁的小帮厨：“小师傅麻烦问一下，这芡粉是你们自家做的还是外面买的？”
“自己也可以做，不过外面粮油铺子倒也有卖的。”小帮厨很老实地回答。
苏青鸾点点头，心中暗想：既然如此，那么生粉也是可以直接买来的。
虽然短期来看是需要花费些银钱，但若是今后长期做油炸食物，生粉少不得是主要原料，大批进货可以降低进货单价，而且会大大节约自己的时间成本。
这么想着，她又在已经搅拌均匀的水淀粉里面加入胡椒粉、花椒粉、茱萸粉调味，最后稍微加了一点盐巴——考虑到之前调料水里面已经放入了一点盐巴，这一次为了防止炸肉过咸，她的盐巴较寻常减了半。
这边水淀粉面糊准备好，那边猪肉也腌渍得差不多了。
苏青鸾这下才就着之前那半锅油，又放入一些葱姜八角桂皮，让梁掌柜和厨师们围过来看。许远威没有凑得太靠前，只是远远看着，但是盯着那油锅的视线却很专注。
苏青鸾指了指那油锅里面：“其实只要将豆油加热一遍，就可以大大降低那种‘豆腥味’。而我为了双重保险，又在里面加入了很多香料中和味道。”
“可是你之前也这样做了，豆腥味为什么会那么严重？”
苏青鸾笑道：“仍旧有豆腥味的原因是，我把需要炸制的食物在
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