加入的盐和糖是有比例的，这两样放的总量却是根据这一批果子酱有所斟酌。
但是糖和盐以及其他香辛料种类和配比的具体配比却是只有苏青鸾自己知道，而在里面加入香辛料和糖盐的时候，只有柳芸娘在场帮忙，其他的人则是后来帮助搅拌而已。
不是苏青鸾以小人之心度君子之腹，而是实在防人之心不可无。柳芸娘经过了一段时间的相处，自然是可以交托一定的信赖，但是苏青鸾还没有达到如同家人那样的信任。
更何况，前来帮忙的人有好几十，即便他们主观上可能没有坑害自己坑害苏家的想法，但是苏青鸾不能确定这些人如果知道了配方，有没有可能在无意之间或者被威逼利诱把配方说出去。
果子酱说白了也是一种食物。这类食物的原料还十分常见，所以能够在味道上出奇制胜的唯一方式就是各种调味配比的新奇。
苏青鸾不认为自己这种配方的优势能够一直保持，毕竟这年头没有啥知识产权。不过如果能延长这种“特殊性”那么“苏记”的果子酱就更加具有不可替代性，也就更有可能做大做强。