地，这面粉遇到热水，就被烫熟成为一个个“小疙瘩”。而苏青鸾正是在熬煮疙瘩汤。
面疙瘩因为是用蛋液搅拌入水而成，因此比寻常的疙瘩更加嫩滑爽口。苏青鸾仔细观察絮状面在水里面的情况，不停地搅拌推弄，唯恐这面团慢慢打结成块。
很快，受热的面疙瘩形状渐渐固定下来了。而里面的蔬菜汤还是很多——苏清理害怕粘锅底，所以特意多加了一些水。
现在开始便要进一步熬煮收汁，不过考虑到里面是疙瘩汤，苏青鸾不太敢开太大火，唯恐糊锅底。
趁着那边收汁，苏青鸾便转身看了看白菜咸肉卷怎么样了。
腌咸肉苏青鸾选择的部位全部都是五花三成，所以肥瘦相间，油脂含量充足。所以等到微微受热，里面的油脂就会一点点析出，浸润到包裹着肉片的白菜里面，让原本滋味寡淡的白菜泛起淡淡的油润口感。
更何况，这一次的腌咸肉苏青鸾并没有提前清洗，所以上面的盐巴和其他调味含量很充足，即便没有特别重口的香辛料，不过味道也十分充足，甚至不需要苏青鸾准备盐巴之类的调味料——腌咸肉就能充当调料的差事。
因为菜卷是竖着的，受热后的油脂和蔬菜的汤汁都会慢慢渗透到下面一侧，苏青鸾打开笼屉，迅速将这一个个菜卷倒过来，让另外一面向下。
而这边，看到疙瘩汤再次开上来，苏青鸾又把切好的蔬菜丝放进去一起熬煮，最后加一些盐巴和酱油调味道。等到汤汁收得差不多了，苏青鸾便把整个瓦罐端到一旁，重新把铁锅放好。
先是在里面放豆油，再拍几粒蒜子，把蒜放进去炒香之后加入葱末，等到葱叶泛起微微的焦黄，这葱蒜味道的底油也就炒好了。这时候加入适当的水和酱油、盐巴作为底味，等到汤汁开上来，再把之前已经焯了水的豆腐块滑入锅中。
这时候，拿出少许绿豆芡粉加水化开调匀，放入汤汁里面，让汤汁慢慢变成晶莹而浓稠的状态，裹住每一块豆腐块。
等到这边溜豆腐出锅，那边白菜咸肉卷也火候差不多了。
苏青鸾一掀开锅盖，扑面而来的就腌咸肉的鲜味混合着白菜甘甜的味道，十分诱人——证据就是灶房外面的杨氏笑道：“今儿早上做什么这么香？”
听到杨氏的声音，苏青鸾转身惊讶道：“阿娘，你怎么不再多歇一会儿？”
“嗐，整天躺在床上都散架了，我看看能忙些什么。”说着去端熬煮好的疙瘩汤的锅。
原本这个锅里面是熬
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