木炭是之前买好现成的——为了防止想要吃烧烤类的食物而找不到卖炭的店家，苏青鸾从卖炭和柴火的父子二人那里买了许多，都囤在仓库里面的一个小格子里面。
说是“小格子”也是相对于整个仓库来说的，其实这些木炭的存量，哪怕苏家整个冬天，每日都要吃一顿烧烤，怕也是不会少到哪里去。
眼看天色已经不早，杨氏和苏广福便停下了继续给鸡棚和菜窖“编织外衣”的工作，开始和苏青鸾一起准备晚饭。
苏广福在外面负责把炉子架起来，并且准备好炭火——毕竟这年代的木炭要烧红了之后才能用，并非如同苏青鸾上辈子网店里买的精致无烟炭，生火的过程总要耗费很久。
杨氏则是让苏玄鹤一起把折叠的屏风拿出来遮挡刮过来的寒风。
至于苏青鸾，则是生火准备炖鱼汤，并且准备制作需要腌制的烤鱼。
有道是“千滚豆腐万滚鱼”，这句话说的并非别的意思，而是说豆腐炖鱼这道菜要慢慢小火炖煮，时间长了能够让鱼汤更加鲜美，豆腐也会更加入味。
考虑到现在天气寒冷，苏青鸾放了更多的姜丝在鱼汤里面——这样不仅可以去除腥味，而且可以暖身提香，简直一举多得。
白胡椒也是必要的，不过苏青鸾这一次并没有把白胡椒放得太多。
虽然白胡椒可以去腥，而且和鱼汤的味道更加搭配，但是冻豆腐会吸纳大量白胡椒的味道，如果放了太多进去，估计冻豆腐都会变成“麻婆豆腐”了，弟弟和妹妹都会被辣得眼泪汪汪。
想到这里，苏青鸾一笑，盖好了锅盖任由鱼汤在锅子里面“咕嘟嘟”地冒着热气，不再理会，转而看向了另外几条被她埋在了“调料堆”里面，已经开膛破肚，并且改了花刀的几条鲤鱼和鲫鱼。
这几条鱼被一堆蒜片、姜沫、葱花以及一些吃剩下的果皮淹没了——果皮是最后剩下的一些柠檬和柑橘的外皮。这已经是最后一些了，若要再吃新鲜的，估计要等到明年秋天。
想到这里，苏青鸾又不禁怀念起来现代那些保鲜技术和发达的物流了。
为了能够进一步去除那些土腥味和长时间不当保存带来的不新鲜的感觉，苏青鸾甚至加了一点白酒和米醋在里面用力揉搓，让葱姜蒜的辛辣气息充分渗出来，片刻之后，等到这些味道充分渗入鱼肉中，苏青鸾便把鱼肉表面的调味料小心翼翼地去除干净。
但是之后她并没有把这些鱼拿去冲洗，反而放在了另外一堆调料里面——
…。。