轧钢厂食堂是怎么运作的，前身从小在农村长大，后来又去部队当兵，完全没有亲身接触过城镇居民粮食定量的事情，自然更不清楚工厂食堂是怎么回事。
后来经过谢福芹和傻柱轮番讲解，还有他有意追问打听，终于把这里面的关系给弄明白了。
其中涉及到一些比较敏感的事情，总之工人要想在食堂打饭，就得要先花钱购买厂里的饭票，还要占用一定的粮食额度，但是相对比去外面的粮食店里购买粮食，食堂里的饭菜价格会显得更实惠一点。
所以基本上所有工人都会到厂里食堂打饭，还有的工人会把饭菜省下来，又或者买多一点饭菜带回家里去。
而食堂就按照工人每月购买的饭票数量进行定额供应。
因为每天打饭的人数不固定，打的份量又不固定，所以只能随时看情况进行调整。
既不能超额浪费，又不能让工人不够饭吃，还要能抠出点剩菜给食堂工人谋福利，这就非常考校食堂管理人员的管理水平。
林铁牛一边在心里捋着头绪，一边忙碌起来，不一会就夹完了一屉馒头。
突然，一个温柔亲切带着一丝惊喜的声音在他耳边响起。
“哎，铁牛，你在食堂负责打饭啊？”