不一会，蟹爪、蟹螯全吃完了，四人先后瓣开蟹身，将蟹壳和蟹身一分为二。
瓣开蟹壳一看：
哇——！
真是了不得！
大闸蟹体内那团厚厚的、覆盖着金黄色蟹油的蟹糕，以及洁白细嫩的蟹肉，立刻展现在四位美食家眼前，直让人看得要流口涎！
“快，蟹壳打开后，一定要趁热吃！蟹肉趁热吃，味道是最香、最美、最鲜的！”
看着金黄的蟹糕、白嫩的蟹肉，陈先生马上提示众人抓紧品尝；
他自己则继续用蟹八件中的蟹勺，按江浙沪一带的吃法，细细挑剔着蟹壳里的蟹黄、蟹糕和蟹肉，一丝一点地送入口中。
市长夫人、郝德胜和小江呢，完全不用蟹勺吃蟹了，而是直接用手抓着蟹身，直接沾着上等的镇江老醋，津津有味地享用着大闸蟹的晶亮蟹黄、蟹糕和白白嫩嫩的蟹肉。
天下最鲜美、最地道的阳澄湖大闸蟹特有的香气和鲜味，以及四位客人品尝大闸蟹时，自然流露出来的那种心旷神怡的气息，顿时弥漫了整个包房。
差不多品尝了十几分钟后，郝德胜放下了手中的蟹盖，用餐巾纸擦去手上的残渣醋渍，然后举起酒杯，对SH的好朋友陈先生说：
“来，陈先生，我发自内心地感谢你今天的陪伴和帮忙；而且，在今天的餐桌上，你还给我们举办了一次很好的‘蟹八件’知识和享用大闸蟹的专题讲座，现在，我要先单敬你一杯！”
“哦，不谢，不谢！郝主任，你千万不能跟我客气！”
陈先生也赶紧用餐巾纸将手擦干净，然后端起酒杯，与郝德胜“叮噹”碰过酒杯，一口就干掉了大半杯黄酒。
然后，大家接着吃大闸蟹，或品尝其它菜肴。
吃了一会菜肴，陈先生又单独向市长夫人敬酒。
市长夫人也向陈先生表示由衷的感谢，稍微客气几句后，十分痛快地干了半杯黄酒。
接着，陈先生又单独向郝德胜敬酒。
说实话，郝德胜喝酒的能力，虽然称不上是海量，但至少也可用“江量”来形容。
为了营造氛围，郝德胜与陈先生碰过杯后，非常爽快地干掉了杯中的黄酒。
出于礼节，陈先生又举杯对司机小江说：
“来，小江‘师长’，这两天你当‘师长’，一路够辛苦了。我也单敬你一杯。”
陈先生用目前社会上某些政府部门，或国营企业对司机的戏称，把小
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