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第三百二十九章 竹雕大师

作品:超时空垃圾站作者:小城古道
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去做菜吧。”

“是啊,我们还点了鸳鸯衔竹。”

雀斑女生和高大青年,吃完了玉宫藏龙,早就等不及了。

“稍等。”苏璟笑了笑,回到了厨房,继续做第三道菜。

过了一阵子,一份份鸳鸯衔竹便出炉了。由赵梦香端了出来。这道菜卖相也非常不错,竹筒被破开切成丝,往四面八方摊开,形成一个“竹盘”。其中两侧竹丝更长往上微卷,好像两只鸳鸯相对一样,上面托着猪里脊肉、鸡脯肉、各种作料,色彩形状都堪称完美。

“这道菜好漂亮,简直好像艺术品。”

“是啊,我都有点舍不得吃了。”

“你舍不得吃就别吃了。给我一个人吃。”

“你想得美,我只是说说而已。”

顾客们被这道鸳鸯衔竹的卖相折服了,不过却抵抗不了那浓郁的香味,菜上桌之后,便迫不及待地吃了一口,之后便停不下来了,狼吞虎咽起来。他们总算知道了,那些漂亮的竹丝切得那么细,并非华而不实,而是让竹香完全散发了出来,渗透到了菜里面,形成一种独特而诱人的香味。

“实在太好吃了!”

“这竹子好香,有点忍不住想将竹子也吃了。”

“这是什么竹子啊?没听说过什么竹子如此清香。”

“切竹丝的刀工也极其了得啊,怎么可以切得这么细。”

“这道菜,色香味形意养俱全,堪称完美。”矮胖中年彻底震惊了,所谓色香味形意养,色指的是食物的颜色;香是指食物的香味;味是指食物的味道;

形其实是慢慢从色中分割出来的,主要就是讲究成菜的形状以及装饰;意又是从色和形中升华出来的,也是中国人比较讲究的,像喝茶要讲究个意境和气氛一样,食物也要体现出文化内涵来,如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应,就再好不错了;养是指营养成分,正所谓药补不如食补,食能养人就是这个道理了,讲究的就是充分体现食物的营养,要荤素合理搭配。

厨艺界的大师,都在追求色香味形意养俱全,因为只有做到这样,才能算是最顶级的好菜。然而,却很少有人能做到色香味形意养都在九十分以上,可是这道鸳鸯衔竹,色香味形意养竟然都逼近满分。

“三叔,我很少服人,不过这青云镇小厨神,我是真服了,我看一定要请他到我们王家餐厅当厨师。”清瘦青年一脸激动,一边吃一边说有些咬字不清。

全场赞不绝口,陶老这桌也

…。。
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