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第19章 硬菜

作品:东京1997之阳泉酒家作者:吃吃吃的眠
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会有相同的命运轨迹吗?

信长鸠内心是不确定的。

…………………………

吨吨吨吨……

信长鸠现在也是心情烦闷郁结。只能不断的给这位少年添加酒水。

札幌啤酒口感清爽,麦香浓郁。

两人用酒精逃避现实,一杯又一杯的喝着。

“我来整一个硬菜。”

几分醉意的信长鸠,想起这少年喜欢吃肉。他起身来到开放式厨房,在冰箱内取出里脊肉。

这种里脊肉一定要选择大里脊,龍国的盛海市那边又称为大排肉。

…………

信长鸠将里脊肉切厚片,厚度大约3mm左右。

切好的肉片加少量盐和料酒,轻轻抓匀,腌大概20分钟。

胡萝卜、大葱、生姜切细丝,大蒜切末,放置一旁备用。

肉片炸好后,还需要再次复炸,复炸的时间一定要很短。先将油大火烧热,然后一次性下入所有肉片,大约20秒即可。

捞出后放在吸油纸上,吸去多余油脂。

相比于番茄酱,信长鸠更喜欢自己调制酱汁。

五茶匙糖,等量的白醋,十滴酱油,少量食盐,搅拌均匀……

…………………………

“叮!初出茅庐的锅包肉”

锅包肉这道料理,历代大规模改良、流派、创新五十余种.

做法正不正宗,葱姜蒜够不够细,淀粉糊挂的好不好,先下肉还是先放汁,放不放番茄酱……

是非曲折难以论说,但中华料理家无不注意到。

正是在这道经典菜品,决定了多少代东北酒家的盛衰兴亡、此兴彼落,所以古来就有问鼎东北之说。

…………

这道菜已经达到普通东北家庭的制作水平。

东北人对锅包肉的钟情不亚于酸菜。

在东北,很多时候判定一家餐厅的水准,就看他家的锅包肉是否好吃。

这道菜已然成了每家东北餐厅的门面。

对于异乡的旅人,锅包肉仿佛成了一种对家里的留恋,每次回家必要好好的大吃一次。

…………

“吃啊,你愣着干嘛。”

信长鸠把菜肴端上来,少年看着这道大荤,狠狠的盯着大块的锅包肉,吞咽着口水。

“叮!效果绝佳!”

嗯?!

触发系统最

…。。
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