目前以蓝小青的经济实力还定制不起专门的烤架和移动小车，所以暂时她不打算做烤猪蹄。
卤猪蹄她做了香辣和原味五香两种味道，卤制需要点手艺，但这并难不倒蓝小青。
她这做烤猪蹄的手艺在现代虽然不算佼佼者，但是这新颖口味小吃放在古代，也算的上是一绝了。
最可惜的是这个时代没有酱油，她用的红曲粉代替酱油上色。
令蓝小青没想到的是，红曲粉上色的效果非常惊艳，红而不黑，色泽均匀，比现代的老抽效果还要好，只不过味道上稍微有些欠缺，另外就是一个字——贵。
好在所需红曲量不是很大，所以成本两文钱一个的猪蹄，蓝小青定价小的十文钱一个，大的十二文钱一个，和生猪肉一个价，半个也卖，价格是整只的一半。