目前以蓝小青的经济实力还定制不起专门的烤架和移动小车,所以暂时她不打算做烤猪蹄。
卤猪蹄她做了香辣和原味五香两种味道,卤制需要点手艺,但这并难不倒蓝小青。
她这做烤猪蹄的手艺在现代虽然不算佼佼者,但是这新颖口味小吃放在古代,也算的上是一绝了。
最可惜的是这个时代没有酱油,她用的红曲粉代替酱油上色。
令蓝小青没想到的是,红曲粉上色的效果非常惊艳,红而不黑,色泽均匀,比现代的老抽效果还要好,只不过味道上稍微有些欠缺,另外就是一个字——贵。
好在所需红曲量不是很大,所以成本两文钱一个的猪蹄,蓝小青定价小的十文钱一个,大的十二文钱一个,和生猪肉一个价,半个也卖,价格是整只的一半。
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