次阴菜。可梅大厨发现，每次父亲做阴菜都不放盐，问起来，父亲只说是做阴菜的规矩。梅大厨琢摩可能是怕人偷吃吧？梅大厨十七岁那年，隔壁村又有做阴菜的，可父亲正好生病下不了床，只有让梅大厨去帮忙弄一桌。死者家里有些钱，又是敬烟又是送酒，还包了个信封，梅大厨心里有点感激，死者最后一顿了，怎么也得拿出看家的本事，若不放盐，岂不是太不尊重这家人了。梅大厨真心诚意烧了一桌与饭店一般无二的席。
可第二天开始，家里的厨房就出了状况，先是夜里锅碗瓢盆叮当乱响，梅大厨以为进了贼，冲进厨房一看，厨具都变了位置，但没个人影。后来，家里的剩菜剩饭莫名其妙地被偷吃。最后，梅大厨刚炒完盘菜，转脸往屋里端，菜色就不对了，发暗发灰，吃起来还有股子腥味。梅大厨的父亲倒是见多识广，便问他是不是做阴菜时放了盐，梅大厨点着头，却想不明白。梅大厨的父亲只说了一句“规矩就是规矩，不过它能来缠你，小子说明你快出师了“梅大厨的父亲带着他又去了趟隔壁村，重做了一桌不放盐的阴菜，在坟前上香拜了拜，从此家里又恢复了往日的平静。
梅大厨见我们一干人众都愣在当场，就又开了瓶酒，挨个敬了一杯。我看他讲完阴菜的故事，便面色凝重，心里不禁咯噔一下，小声问他，是不是最近店里有事。他笑笑，说，小兄弟帮了我很多忙，但人能成事，光靠帮是帮不出来的。接着，又给我们讲起了川香的后厨。
就从上个月开始，店里的伙计，服务员商量好似的，一个个辞职了。本以为是春节回家各有安排，梅大厨跟他们一聊，才发现满不是这么回事儿。
梅大厨开了两年饭馆，赚了点小钱，就和老板娘在附近租了房住，晚上则由服务员轮流看店。可就从两三个月前，后厨开始不太平。有人半夜听见后厨有人吃稀饭，有人听见有炒菜的声音，冰柜里冻的食材会无缘无故坏掉。一个星期前，一个服务员夜里又听见后厨有动静，壮着胆子跑去看。之前，服务员们发现，只要一开灯，厨房里就会立刻安静，什么都没有。神差鬼使，这个服务员没拉灯绳，进去一看，灶台上的火开着，一个黑影正往锅里放菜。服务员揉着眼问了句，梅老板，是你吗？那团黑影转过来，竟然是个满脸皱纹，一身黑衣的老太太，嘴里还叨着把切菜的厨刀。服务员当时就吓晕了过去。第二天，服务员们一商量，干脆辞职吧，太吓人了。
梅大厨知道了这内情，心下也犯嘀咕，我也没做阴菜，北方也没这风俗，怎么会招上了呢？梅大厨还是胆气过
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