回到餐厅,空气中没有一丝杂质的味道,纯净的如同氧吧,哪怕刚刚接待了150个女人,也没有留下一丝她们身上的味道,同样的,为她们制作了这么多的美食,餐厅里也没有留下一丝菜的味道。
每一次走进餐厅,都给人一种神清气爽的感觉。
“系统你欠我几道菜啦?”
陈锋随口笑问着,走进了厨房。
“四道。”
“记性不错,马上就要变成五道了。商城里的带鱼卖多少钱?”
“105万。”
“买了。”
“带鱼购买完成,本次消费105万。”
陈锋嘴角一咧,意念一动,砧板上出现了一条带鱼。
带鱼的种类有很多,陈锋自己也认不全,不过系统提供的带鱼外表银白发亮,没有一丝伤痕,肉质紧实肥厚,这要煎出来,味道绝对不会差。
带鱼切五厘米段,料酒葱白稍加腌制,随后用厨房纸擦干鱼身上的水迹,放干淀粉里均匀包裹,这一步非常非常重要,这样煎出来的带鱼完整不粘锅,同时又能舒脆爽口,是用蛋液包裹所不能比的。
全部裹上淀粉之后,锅里下薄油小火慢煎,上半身先下,尾部后下,起锅时尾部先上,上半身后上,这样才能做到不同厚度的肉煎出同样的口感,在时间的把握上,必须做到非常的精准。
带鱼煎香之后,锅里下葱白加蒜头,炒香之后再下青红双椒,炒至八分熟时下带鱼,同时着味,生抽少许,白醋几滴,再加盐巴味精即可。
起锅装盘。
就一个字——香!
不过……
系统并没有提示完成的声音。
“系统,这道香烧带鱼的美食相似度有多少?”
“98%,请宿主继续努力。”
果然,这道香烧带鱼的难度比宫保鸡丁和辣子鸡要高,一遍下来还差2%。
陈锋调整了一下自己的情绪,一看二闻三尝,通过自己远超常人的五维来判断这2%的差距出在哪里?
一看,这需要对比厨神食谱,带鱼在煎的过程中稍久了那么两秒钟,煎的颜色稍深了一点,这也意味着带鱼的肉质已经脱离了最佳的口感,着味的过程中生抽似乎也多放了两滴。
二闻,闭上眼睛,将所有的注意力集中在嗅觉上,美食所散发出来的气味向上飘散,火候掌握的刚好,但是生抽确实稍稍多了两滴,带鱼的香味中稍稍多了那么一丝丝生抽的味道。
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