管家了解老板的习惯，他在张楠身边是时间不长，但他爱人是从老板同两位夫人发迹开始就在庄园里服务，对雇主的习惯爱好清清楚楚。
老板对葡萄酒的要求不高，就是喝干红都比较偏爱口感略甜的，这和旧时的欧洲老贵族们有共同点，这里的贵腐甜酒简直就是为他量身定制的。
而且老板还有个很好伺候特点：对酒的年份和价格没那么多讲究，只讲他自己的口感，对葡萄酒的口味偏好像个生活在19世纪的老古董。
贵腐甜白在历史上曾是世界性的葡萄酒消费主流，因为在上百年前糖是一种十分稀缺的营养品，许多甜酒都是只有皇室、大贵族才能享用的珍品。
这点不用别人说，连前几年在张楠的老家，都有过年过节去百货商店或者南货店买点白糖，再用那种很粗糙厚实的媒头纸包成传统的封包，再加上包同样包装的干荔枝就是很好的一份年礼。
探望病人也是这样送白糖，绝对不掉价！
不过如今的西方人对葡萄酒的口感偏好发生了极大变化，更多的人开始喜欢优秀的干型葡萄酒，甜白葡萄酒在西方世界早已不是主流，就算要喝白葡萄酒，那也基本上是选干白。
至于在东方，贵腐酒就似乎没流行过。
老板喜欢甜味，而1985年的秋季在波尔多地区，这老天爷很帮忙，温度降水等气候条件和近一百年最佳的1947、1949年很相似，甚至更棒！
没有出现影响贵腐菌生长的极端天气，吕萨吕斯酒堡一百五十名员工几个月内不断在葡萄地里挑选被贵腐菌侵染状况最成熟的葡萄，一直采摘到当年12月才结束。
换在一般年份，不到11月就该全摘玩了。
对华美的贵腐葡萄酒而言，晚收像一场豪赌，因为晚收的另一种可怕结局是——强冷空气一来，葡萄大量损失甚至颗粒无收！
歇菜，一年百忙乎！
在苏玳地区，只有吕萨吕斯酒堡才敢这么做：任何时候，吕萨吕斯酒堡都保证酿酒的葡萄汁含糖量要超过每升340克，而附近的其它酒庄只能保证过200。
那些可不是廉价酒酒庄，它们出产的贵腐酒也是昂贵的！
而1985年那年采摘下的葡萄榨成的葡萄汁，因为挂枝时间长，含糖量都超过了每升400克，酿成的当年吕萨吕斯贵腐酒保存期限甚至能超过200年！
至于47年与49年年份的藏酒，酒窖里有，但不多了，因为原本数量就不多，而根据购买协议
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