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290熬糖、榨油

作品:穿越远古种田搞基建作者:周记的九命病猫
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箩筐,挑到食堂交给了云阿姆。

尧小青带着人将剁成短节的甘蔗,放进磨盘里磨碎,甘蔗汁顺着磨盘流进木桶,再将甘蔗碎渣装进麻布袋,将剩余的甘蔗汁液压榨出来。

将所有的甘蔗汁液压榨出来后,将桶里的甘蔗汁用纱布过滤掉渣滓。将甘蔗汁倒入锅内大火煮沸后,用小火慢慢地熬制,搅拌锅里的甘蔗汁让水份慢慢地蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高。

在熬制的过程中要不停的搅拌,以免糖液糊锅。灶膛里只能留下一点火苗,既不能让它熄灭也不能让火燃起来。

搅拌是个相当累人的活计,片刻不停的搅拌,用不了多久双手都变得僵硬麻木。

大伙儿轮流搅拌,经过漫长的搅拌等待,糖浆终于熬上劲了,变成了粘稠的红褐色的膏糖状,尧小青将糖浆舀出来装入做好的模具晾凉。

尧小青让人将第二锅糖浆熬制的稍微老一些,糖浆的颜色变成了黑褐色。等这一锅糖浆熬制好,头一锅糖浆也晾凉了。

她带着人将凝固的红糖砖从模具里倒出来,一块块红褐色的红糖糖砖就制作好了。

尧小青捡起一块碎渣放进嘴里,再次吃到红糖特有的类似焦糖的特殊味道。

她放了一块在山阿姆嘴里,“阿姆,尝尝看甜不甜。”

甜甜的糖块在嘴里融化,山阿姆笑眯眯的点头,“甜,甜!”

花尝了一块奇怪的问:“小青,甘蔗是白色的,为啥熬制出来的糖是这样的呢?有白色的糖吗?”

尧小青笑着点头,“有,等所有的糖熬制好了,到最后一锅糖浆,咱们再做白糖。”

等她们进去后,姜离好奇的看着她,“青巫,你还会制作白糖?”

“以前在网上看过制作白糖的办法,咱们试试看成不成。”尧小青说道。

姜离点头,“好,需要准备什么,我去准备。”

尧小青笑道:“不用准备,我制作了木炭,将糖浆加水放入木炭熬制后,再用纱布过滤,熬煮静置后就能得到白糖了。”

姜离听后点头,“好,咱们先把糖浆熬制好。”

一群人忙了几天才将所有的糖浆熬制好,将最后的几锅糖浆全都做成了白糖。

午食过后,尧山部落的人都喝到红糖姜茶。

尧小青对女人们说道:“以后大家不方便,肚子疼的时候,就可以泡红糖喝。孩子们睡觉前千万别吃糖,牙齿要坏了的。阿姆红烧食物的时候,也可以添加红糖和白糖提味。”

…。。
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