洗干净，将折耳根掐头去尾，然后折成几段，放在盘子里，就完成了。
在西南地区有一句话，只有手折的折耳根，才是有灵魂的。
如果用刀切的话，吃着会觉得不给劲。
“老公，这玩意真的能吃吗？”李秋雨人都麻了。
“当然可以吃了，幸亏今天带了不少的调料来，不然我还真拿这折耳根没有办法。”徐清风开口道。
折耳根的做法很多，五花八门的。
其中流传最广的便是凉拌了。
凉拌折耳根的做法，其实还挺简单的。
刚才去挖野菜之前，徐清风已经焖好了饭。
然后又烧好了一盆水。
此时放在旁边凉。
等水凉的差不多了，便可以开始凉拌折耳根了。
把刚才掐成段的折耳根，放入凉水里，浸差不多10分钟。
考虑到等会李秋雨也会试吃一下，所以徐清风多浸了几分钟。
这样可以更好的去味。
在徐清风处理折耳根的时候，李秋雨也没有闲着，在旁边用自制的简单锅灶，烹饪起了野菜。
烧菜的时候，她其实目光还会时不时的看向徐清风这边。
她对折耳根也很感兴趣。
不一会，她看到徐清风把折耳根沥干了水，然后装盘，往盘子里倒入了各式各样的调料，其中包括盐、醋、辣椒、花椒、姜、蒜等等。
几乎带来的这些调料，都加了个遍。
然后开始搅拌。
把调料拌匀了，便可以放在一旁，不用管它了，等个十几二十分钟，入味之后，便可以吃了。
“这就可以了吗？”李秋雨瞪大了眼睛，好简单啊，她只看一遍，也会了。
徐清风点了点头，那不然呢？
就像后世舌尖的那句名言，高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。
折耳根虽然不怎么高端，但烹饪方式也很简单。