油。
另外还有旁昆子油（疑乃蓖麻油）、乌桕子油。婺州、频州沿海食鱼油。甚至有的地方还有人脑油!(宣和中，京西大歉，人相食”，又“炼脑为油，以食贩于四方莫能辨也”)。
不过后世最常见的豆油的记载却不多，但这时应该也产生了，只是应用还不及麻油那样广泛!
这些都是一个朝代和地方的是食物志，是第一笔资料还有材料，苏择东想当然的是需要好好地打磨和查看，才有可能对得起他的文科生头衔，不然一切都是扯淡，一切都是白说，没有说的事情，就跟是废话一样。
所以，苏择东并不想卖弄自己的学问，他也要得到更多的东西，所以他继续纠察下去，便知道：至明代，植物提取的素油品种增多。
这些东西可不是凭空捏造出来的。
凭空捏造出来的东西，不仅是没有人愿意去相信的，且还是没有会感觉能够去接受的。
根据《天工开物》记，苏泽东知道：“凡油供馔食用者，胡麻、莱菔（即萝卜）子、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸台子次之；茶子次之，苋菜子次之；虽然此时花生油已经传入中华。
但《天工开物》却没提到花生油。花生油是诞生得最晚的植物油。
《天工开物》中有提到棉花耔油，但是作为灯油提的!
了解到了明代之后，苏择东肯定是需要了解更多的。
所以，他还知道花生油的产生应该在清!但作于清嘉庆十八年的《调疾饮食辨》《油》篇中，却只记植物油四种：脂麻油(芝麻油)、豆油、芸台油(菜子油)、吉贝油(棉花子油)，并无花生油。 那四种油应该也就是中国古代最主要的食用油。
了解到这么一个过程之后，苏择东的兴趣便上来了，大呼不过瘾，所以他继续追查了，欧洲那块地方的食用油还有工业用油的大致标准还有方式以及方法的大体流程到底是个怎么一个模式的。
结果，苏择东发现了一个比较明显的问题便是一方水土养一方人，人家欧洲人很少使用植物油，至少是在中世纪当中，他们更多的则是选择使用动物的，或者是树木、植物上面的油，而并非我们今日所看得见的黄油还有豆腐油、花生油。
不过，在搜索相关资料的时候，苏择东还进一步的明白了，古代人制作油的一个大体流程到底是如何的。
清代中期的烹饪书《调鼎集》亦有《油论》：“菜油取其浓，麻油取其香，做菜须兼用之。麻油坛埋地窨数日，拔去油气始可
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