着盐就析出来，要是不提前用盐杀一下，菜汁一准儿把肉馅泡得稀巴烂，包饺子的时候滴滴答答一包水，就没法包严实了。
让白菜梗子慢慢出水，百合走到门口看一下：“腊梅这丫头咋还不回来？”
宋好年心想，不回来就不回来，小姨子不回来，他正好和媳妇亲近一个念头还没转完，三妞提着肉和菜回来了，眼也不抬地进厨房，生怕看到大姐姐夫做出啥奇怪的举动，看了要长针眼的。
韭菜择掉干枯朽烂的叶子，一根根绿油油的，洗净切碎，散发出独特的辛辣香气，也用盐杀一下。鸡蛋用猪油炒散，和韭菜拌在一起，加点花椒面和盐调味，韭菜鸡蛋馅儿就调好了。
剁肉馅是个力气活，宋好年舍不得媳妇劳累，自告奋勇地接过，把肉馅剁得又细又匀，拌上葱花、调料，和杀过水已经有些发蔫的碎白菜梗倒在一起使劲搅，搅得都有些上劲了，才算完成。
宋好年剁肉馅的时候，百合把饧好的面团分出来一部分，用手搓成三指粗的条，再切成一个一个大小差不多的剂子。
左手拈一个剂子不断旋转，右手滚动擀面棒，转眼就擀出一张中间厚、四周薄的圆形饺子皮。
擀好五六张就挪到腊梅面前，腊梅把饺子皮放在手心，搛一团馅儿放进去，手一合一捏，一个圆鼓鼓的元宝状饺子就成了。
百合一边擀面一边道：“你仔细点，边要捏紧，不然一煮就散了。”
“我知道。”腊梅在家很少包饺子，但没少做饭，对灶上的事情还挺熟，不用百合说也知道着意把饺子边捏紧。
至于宋好年？
他正乐呵呵地剁肉馅，觉得他媳妇说啥都对。
肉馅剁好，韭菜鸡蛋馅儿也快用光，百合给肉馅儿调好味道，又让宋好年拿着竹筷朝一个方向打，看着差不多才开始包白菜猪肉饺子。
百合和腊梅两个人手都快，没过多久就包好两笼屉白生生胖鼓鼓的饺子，拿纱布盖上隔灰尘。
打发丈夫和妹子去洗手，看看天色也差不多，百合烧上一大锅水煮饺子，三扬三沸之后，热腾腾的饺子出锅，过一下温水免得粘连，盛在大碗里直冒热气。
趁着煮饺子的功夫，她还特别调了三碗蘸料。这时候的人吃饺子多喜欢吃汤的，她从小就喜欢蘸着吃，从四川同学那里学到配好吃蘸料的秘方后，更是对蘸饺情有独钟。
蒜泥秋油陈醋蒜苗香菜芝麻碎，唯一比较可惜的是没有辣椒，失色不少。不过宋好年和腊梅还是很欢迎这
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