张寿臣最后还是毅然决然的选择了继续在西南为官，因为他的长子今年才考上军校，而次子也刚刚入学，女儿马上也要到成年出嫁的年纪了，需要用钱的地方多。
就这样，张寿臣到任播州。
担任知州后，张寿臣最主要的工作就是推广种植土豆和红薯。
这也是张寿臣在广西为官能得到考评优异的原因，靠的就是不遗余力的推广土豆红薯。
从苏泽穿越之初带来的红薯土豆种苗已经出现了种苗退化的问题，不过随着农业技术开始发展，总算是保住了一些高产土豆的品种。
天工书院的农学专业，根据大都督苏泽的育种方法，对土豆进行脱毒育种。
马铃薯在培育的过程中，会因为病毒感染而导致种性退化，产量也会随之降低，品质也会变差。
通过显微镜，对不含病毒的茎尖进行剥离育种，在无菌条件下进行培育，可以得到脱毒的“原原种”。
再通过培育筛选，就能够得到产量更大更稳定的“原种”。
张寿臣小时候就经常种地，长大之后生活一直艰苦，所以对农学很有兴趣，他在广西担任县丞和知县的时候就最重视农学，自学土豆种植和培育技术，并且在全县推广土豆。
到任播州之后，张寿臣在处理政事之余，也是漫山遍野的在播州推广种植土豆。
这位知州为了推广土豆，还亲自写了一套土豆烹饪的食谱。
土豆粑粑，这是张寿臣发明的一种土豆美食，将蒸好的土豆做成泥，然后添加一些调味做成馅料，油煎之后就能外焦里嫩，非常的美味。
也因为张寿臣这种朴实的作风，加上他关心农业，所以到任之后很得到播州百姓的尊敬。
在得知了杨烈起兵后，张寿臣立刻请来了播州兵备。
兵备是内阁在西南地区专设的职位，兵备是由现役军官或者退役军官担任，负责西南各州县的治安和民兵工作。
播州兵备吴璟也是一名敬仰丰富的军官，因为在战斗中炸瞎了一只眼睛退役，在听说了杨烈起兵之后，吴璟也立刻向张寿臣建议，立刻关闭城门，召集播州城内的百姓抵御杨烈。
原本张寿臣有点担忧：“杨烈在播州经营许久，杨家在播州又有人望，若是死守播州能守住吗？若是守不住，我等自然是以死殉国，但杨烈性格残暴，会不会屠杀百姓报复？”
播州兵备吴璟却斩钉截铁的说道：“杨烈虽然久居播州，但是也因为性格酷烈，又经常
…。。