进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上。
这道菜的重点在摆盘上。
炖的软烂的白菜心将每一片叶子拆开，平扑在圆底浅口淡青色瓷盘中，嫩黄的白菜叶朝外
剩余的几颗完整白菜心立起来靠在盘子中间位置，最中心摆放八颗肥硕诱人的干贝。
付宇摆盘时小心翼翼的，生怕损伤到白菜心的嫩叶轮廓，尽可能的把所有白菜嫩叶都平展开。
这种重点在摆盘加视觉效果上的菜，难度是很大的。
要考虑的不仅仅是烹饪时的口味和火候问题，还需要考虑到如何保证所有食材的完整性，和颜色的鲜艳度，
每一步操作，都得仔细斟酌，小心实施。
越是拿手的菜，付宇越是仔细认真。
以前曾做过，和现场烹饪，永远是两码事。
经验固然珍贵，实操也很重要。
尤其，当真正烹饪时，每一步看似简单流畅的操作，其实都是经过了精心的安排。
干贝白菜心烹饪完成，付宇转头熬煮海藻薏苡仁粥。
将海藻、昆布、甜杏仁加水适量煎煮。
调好火候，付宇开始收拾木瓜。
醋姜木瓜做起来其实非常简单。
陈醋100毫升，木瓜60克，生姜9克，放入沙锅中煎煮。
木瓜煮烂后易碎，考验厨师的是盛盘时的功底，手要稳，动作要准。
既然是准備做宣傳记录手册，肯定少不了文字宣传。
姚石看了眼拍过照片，正举着摄像机开始录制的摄影师，突然出声询问道:“付宇，这几道菜都有什么功效?能不能具体的说一说?’
付宇手上动作不停，嘴上回答道:“大蒜白芨煮鲤鱼和干贝白菜心的主要功效是解毒消肿，止血生肌，适用于痤疮患者。而海藻薏苡仁粥则是活血化瘀，消炎软坚，对症中度三级的治疗。
“而醋姜木瓜调脾胃，愈痰温，是可以当药服用，每日一剂，早晚两次吃完，需要连用7日。之後我会根据顾客的实际恢复情况进行食谱上的调整。”
说话间，付宇开始制作枇杷叶膏。
药材都是提前充分浸透的。
付宇一边操作，一边解释:“药材必须要提前浸泡2个小时，这样，药物中的有效成份容易煎出来。”
为了显得自己更有水平一些，付宇索性复述起当初在教学实践课
…。。