鱼体中的蛋白质没有经过高温变性水解，所以鱼并不鲜美可口。
从营养方面讲，活鱼肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，肉质较硬，不利于人体的消化吸收。
不卫生，也不美味。
就是一道流行菜，风头过去，也就回不来了。
刘雨农感兴趣的不是整道鱼的烹饪流程，而是付宇在用药棉进行包裹鱼心脏时的操作是怎么完成的。
对于刘雨农的询问，付宇知无不言言无不尽。
而相处的时间长了，付宇也由衷发现，刘雨农不愧人称女名厨，懂的确实非常多，而且对于烹饪非常有心得。
在一些烹饪操作的技巧方面，表达的也非常精准到位。
两人聊了一路，各有收获。
学无止境。
烹饪一职更是如此，原本以为自己的厨艺已经非常精湛了，可是到头来发现需要学习和掌握的技能其实还有很多。
......
千里马饭店扩建重装后，后厨挪到了原大宇商场的侧门位置。
虽然同样位于侧街，不过比原本的后门位置稍稍远了一些。
付宇下车后，礼貌的目送着刘雨农驾车离开，方才转身奔着后门过去。
回了宿舍关上门，付宇先给刘雨晴发了条信息。
刘雨晴是个非常贴心又善解人意的姑娘，知道付宇每天晚上都要去学厨，回到宿舍的时间不定，所以每次都是等着付宇主动联系。
付宇这边发完信息，准备去洗漱，刚走到卫生间门口，手机就响了。
反正也不着急洗漱，付宇乐呵呵走回来，接通电话：“没睡呢吧？”
刘雨晴那边挺乐呵的说道：“没呢，你刚回来啊？”
付宇应道：“嗯，刚进宿舍。”
刘雨晴随口说道：“今天有点晚啊，怎么，店里生意特别好啊？”
付宇笑笑：“还行，明天不是小年么，临下班的时候，我师傅又简单安排了一下明天的备菜情况。”
刘雨晴听付宇提到自家亲姐， 多少有点心虚，讪笑着转移话题：“今天下班的时候，我瞧着孙伟运回来一车海鲜，给后厨留了几条鲫鱼。听赵厨说，准备明天早上做鱼汤面。“
付宇一听，笑着说道：“行啊，鲫鱼炖汤滋味才鲜呢。这鱼啊，就得正儿八经的烹饪，吃着才有味道。就像我今天做的那道活烹鲤鱼，也就是瞧着个新鲜，想也知道味道肯定不怎么样。”
…。。