毕竟有些顾客的要求非常奇葩，哪怕厨师的职责就是做出让顾客满意的菜肴，可是有些过于无理的要求，该拒绝还是得拒绝。
他们在店里上班的目的，主要就是挣钱，没必要给自己增加工作负担。
不过，赵猛虽然不认同付宇的好说话，但是也不得不承认，这其实也是付宇的优点。
正是因为付宇的善良和真诚，所以当初的时候，才会入了他的眼缘，觉得这小子值交。
凡事有一利，自然就会有一弊。
赵猛仔细看了眼锅包肉，只从外表上瞧，这菜还是挺地道的，至少看不出来食材有做过替换。
“不是用猪里脊做的？”赵猛转头问付宇。
千里马做锅包肉，向来不用嫩肉粉，这道菜吃的就是那股独特的酥脆嚼劲儿。
赵猛对于烹饪方面，向来有自己的一套标准。
他自己不肯用嫩肉粉，也要求手底下来的人同样不许使用。
付宇在这方面向来很听话，既然不是用了嫩肉粉，那应该就是用了其他的食材做了替换。
付宇点点头，如实说道：“我做水面筋替换了猪里脊做的锅包肉，口感上很接近，不过嚼起来会相对而言软一些。”
赵猛听见是用了水面筋之后，顿时脸色一下子就拉了下来。
水面筋这种东西，后厨向来是没有备料的，想要使用，肯定是现做。
但是这东西做起来非常耗时，没有两个小时左右，根本做不出来。
顾客既然能提出让后厨这边帮着替换食材做锅包肉，就已经说明不是好答对的性子。
要是因为耽误了时间，再闹出点什么事情来，指不定就成了好心办坏事。
倒不是赵猛恶意揣测别人，而是人心向来复杂，他在后厨工作的时间长了，这样的事情遇到的太多了。
赵猛赶忙问道：“这菜你做了多长时间？”
付宇赶忙说道：“一个半小时左右吧，我已经尽快了。”
赵猛皱眉说道：“那还愣着干什么，耽误了这么长时间，赶紧把菜端过去，顾客要是抱怨了，就好好解释一下，这菜做起来原本就比较费事儿，现在又因为替换了食材，所以在时间上面，多少有些延误。”
小林赶忙答应着，端菜走了。
等人走了，赵猛才问道：“水面筋，你现做才用了一个半小时？”
付宇点头：“嗯，因为醒发耽误了时间，要不然其实还能更快一点
…。。