取在不会改变菜肴烹饪方法和食材味道的同时，将所有的细节全部处理到位，尽量提高口感味道和菜肴的品质。
他将切好的肥肠放入锅中，加水、料酒、花椒、大料，等调料进行煮制。
转身想要查看其他炉灶的情况时，付宇就发现谷德祺自从备完菜后，就一个人站在旁边，想要伸手帮忙，一时间又不知道自己能做些什么。
付宇看了谷德祺一眼，吩咐道：“小谷啊，你来帮我看一下锅，40分钟把调料全滤干净了，然后叫我一声！”
谷德祺一听，顿时如释重负。
太好了，总算有活干了！
他这十几分钟过的简直是度秒如年！
按照大厨王家良的预计安排，原本他们一行三人，是准备由他负责备菜，到时候跟着赫兰庆一起给王家良打下手。
如果付宇那边有需要，则由赫兰庆过去做帮厨。
结果万万没想到，王家良压根没有上手烹饪的机会。
连带头的王家良都成了帮厨，赫兰庆和谷德祺于是只能自己想办法找活干。
赫兰庆比他厨艺水平高，被安排了看着火候的活。
其他人都在忙着，只有他一个人闲了下来。
如果是在平时，这肯定是求都求不来的休息时间，可现在是身处比赛现场，有摄像头跟着呢！
他简直都不敢想，自己跟个木头似的往旁边一杵，到底能干些什么。
主要是哪里都插不上手。
现在总算被派活了，谷德祺赶忙乐颠颠的按照付宇的吩咐，过去盯着锅。
付宇正准备去看一眼糯米藕煮制的情况，就听到赫兰庆叫道：“付厨，藕差不多可以了！”
付宇走过去，甚至都没有掀开锅盖看一眼，就说道：“还差点意思，再等会儿吧。”
赫兰庆惊讶的看向付宇！
差点意思？
看都没看一下，就判断出来了？
付宇没在炉灶前停留，转身看着王家良，说道：
“我先去将焖炉关火，王厨，一会儿加盐时，我来吧！”付宇多强调了一句。
王家良点头，他觉得自己明白了付宇的意思。
传统白煮肉在煮制过程中是不添加香料的，直接将洗净的五花肉肉皮向上放入锅中，用大火煮开后加盖改为小火焖煮，中途加入盐调味。
这是最为正宗的做法。
而放多少盐，什么时候放，这个全看厨师的
…。。