的，动作稍稍过大，就会令其破裂，而黄涛用在轻颠漏勺的过程中，里面的豆腐皮卷压根就没任何的碎渣掉落下来。
这足以说明了黄涛的手艺，确实高超。
至少在他认识的那些年轻一辈的厨师之中，还无一人，能做到这一步。
当然，他自个也是堪堪做到了这一步。
而且黄涛炸响铃的做法，也是很正确的。
不像一些饭店，每天早上就把响铃炸制半熟，有顾客点这道菜了，就直接放在高温锅里复炸一下。
这样出菜速度到是快乐，不过口感上，却会大打折扣。
他们也不用热水烫豆腐皮。
别问为什么？
问就是他们纯粹就是偷懒。
像黄涛这样精益求精的厨师，不多了啊！
待香油加好之后，黄涛便用快子把漏勺中的干炸响铃，分别摆放在两个长方形的盘子上。
紧接着，他在两个盘子的两头，分别放上盛有椒盐和甜面酱的方形小碟子。
随着他摆好盘，也就意味着这道干炸响铃做好了。