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第620章 中餐厨师们最高级别的“奥运会”

作品:奶爸的美食店作者:多来米发叟
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¼Œ这价格绝对值,要知道这开水白菜在其他饭馆,可都在300以上的呢~”

“别光看价格啊!”

另一同伴开口道:“节假休息日嘛,咱们自然要吃点好的,好好犒劳一下自己,再说了,咱们四人AA制,平分一下,也花不了太多的钱,要不咱们就点个黄焖甲鱼,这量看上去挺多,也很下饭。”

“我觉得可以,咱们看看下面还有什么菜,”

最后那名同伴,加入点菜单的行列:“要不咱们就再点一些价格适中的菜,比如一份28元的滋补鱼汤,再点个68元油焖大虾、干菜焖肉,再来一些卤味,如何?”

除了少数几桌像林锦源这样纠结价格,导致点菜速度缓慢的,大多数食客点餐速度还是挺快的。

而来宾区不存在点菜的问题。

所以啊!

这凉菜上完之后,就开始陆续上了热菜,每一道菜虽有时间间隔,但出菜的速度,还是挺快的。

有条不紊,一道接着一道。

菜的数量不算多,热菜一共只有十道,其中三道新品菜都是压轴菜。

贵精不贵多,来宾区每桌也才十位客人,上太多菜,也吃不完。

菜一上桌,来宾们都纷纷动筷,一尝为快。

然后也都被美味征服,享受地眯起了双眼。

马德强忍不住地称赞一句:“这些菜都很不错啊,尤其这文思豆腐,把豆腐切成细如发丝的丝状,轻盈又洁白,这刀工着实是精细的很啊!口感也好,软嫩清醇,入口即化,和食为天的比起来都不逊色啊!”

林德祝附和道:“确实都很不错,这文思豆腐,口口润滑,一含在嘴里,豆腐就在舌尖化开直接滑入喉咙了,温暖的感觉从舌头到喉咙再到胃部一直到肚子再蔓延至全身,整个身体都通畅了。”

卫明国一脸欣赏地说道:“黄老板做的文思豆腐,不仅有鲜香的口感,更有优美的观感。端详一碗文思豆腐,细丝状的豆腐在汤羹中漂浮游动,有如洁白的云雾,加上火腿丝的黄、香菇的黑、油菜叶的绿点缀其间,宛如一幅水墨画。”

“而“高颜值”的文思豆腐,对厨师刀工要求极其严格,而这刀工成型,无外乎块、条、片、丝、丁、粒、末、泥、具体到丝来说,从粗到细又分为豆芽丝、火柴丝、麻线丝、绣针丝、牛毛丝这么五个级别。”

“这文思豆腐是用嫩豆腐来切,想要把豆腐丝切得细,第一步就得片得薄,对于扬州厨师来说,刀工是“看家活”,这本

…。。
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