皮上附着的油膜和残肉，然后浸到清水里泡个一两天，使皮毛恢复到鲜皮时的状态，便硝制成功了。
天冷了给丫头做件坎肩，里外都能穿的那种。毛绒绒的一定很暖和。
兔肉同样切成块状，放到烧红的大锅里炝炒，不用放油（一来兔肉本身含有丰富的油脂，二来做荤菜放油对节省惯了的村民来说是极大的浪费），倒是需要搁点老酒去去膻味，随后放入切片、切段的生姜、蒜头、葱白、辣椒，再撒入盐、滴入酱油、添够水，搁炉子上焖炖。
兔肉比较容易烧熟，所以火不需要很大，因此用的是土坯小炉，就支在院子里。肉的醇香，不久便从锅盖缝里溢出，香得一干帮活的人个个吸溜鼻子，直呼“馋死个人”。
向刚料理好兔肉，回到灶房给帮张奶奶跺肉糜，准备做红烧狮子头和肉丸子汤。
十斤野猪肉，量也不算少了，一部分跺肉糜，带皮夹肥的部分，切成小块焖红烧肉。
清苓那十斤肉二老不肯用，昨儿买回了盐，把肉来来回回搓了两遍，腌成咸肉后，回头分一半给省城的师兄尝尝。
张奶奶把肉切成厚度均匀的长条，每条都穿个洞，拿草绳系上，让清苓拿回家阴干。
今儿开席面，人来人往的，被人看到家里这么多肉，保不齐又传出闲话来。讨人厌的舒老太婆始终觉得她大孙女胳膊肘往外拐，何况这次分肉，唯独老舒家没分到，要是知道自家不仅有红烧肉吃，还多余了这么多咸肉，指不定怎么闹呢。
二老想着多一事不如少一事，却不知舒老太逮着机会就咬人。
这不，清苓挎着菜篮去张永福家送鱼头，半路遇到去牛棚给儿子送早饭的舒老太。
这个点送早饭其实有点迟了。不过谁让老舒家没一个人勤快呢。
打从舒建强关进了牛棚，刘巧翠像失了魂似的，上工死样怪气、下工唉声叹气，浑身提不起劲，经常神神叨叨不知在嘀咕啥。
舒彩云性格完全遗传了她娘，属于典型的好吃懒做型。平时被舒老太督着多少能干点活，如今见她娘这么懒怠，她也干脆破罐子破摔，耍起赖皮——早饭吃完就跑得不见人影，美其名曰“采蘑菇”、“耨野菜”，天知道带回来的野菜，连个浅笸箩都装不满。被舒老太追着打是常有的事——打的时候哭天抢地，打完照旧往外蹦跶。
这么一来，家里的活全部压在舒老太一个人头上，她也想撂担子不干，可谁让关牛棚的是宝贝儿子、且是唯一的儿子了呢。
大清早
…。。