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第两百一十章一视同仁(鲜嫩白皙酥而不腻的中式炸鸡汉堡包)

作品:我靠厨艺卷哭修真界作者:宋妙然
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了,一定是他难受伤心的时候,她没有安慰他。

心里突然有点不平衡了是吧。

多大点事。

怎么还跟个小朋友似的,这也吃醋。

他们可是要拥有远大抱负和理想的人。

颜禾她的最远大的理想,就是将他们万剑宗成为天下第一厉害的宗门。

当然了,她现在更小一点的的理想就是让自己早日结丹。

现在她更小一点的理想,就是做一顿好吃的饭。

现在颜师傅要开始大展身手了!

今天做什么呢?

她忍不住想起了自己鸡圈里的那么多鸡,好像最近都没有怎么做鸡的美食。

提起鸡的美食,她第一个想到的就是炸鸡。

炸鸡,外皮金灿,酥而不腻,肉质松软,鲜嫩白皙。

颜禾也做过许多炸鸡,锅烧鸡,脆皮鸡,葫芦鸡,辣子鸡……

但是只做炸鸡的话,未免有些太单调。

对了,四师弟不是还想吃她做的汉堡吗?之前她答应过,还要给四师弟做一次汉堡的来着。

于是颜禾决定要以炸鸡为主料,用中式面点也来代替面包,做一个中式炸鸡汉堡包。

既然是中式炸鸡汉堡包,那就得做一个中式的包,这中式的包是所谓何方神圣呢,那就是摸起来绵滑细腻,嚼起来不乏韧劲的——荷叶饼,在颜禾的老家也叫荷叶夹。

颜禾首先倒入酵母面粉牛奶,揉团,均匀分成小块,发酵,按压至光滑,搓圆,再拿出擀面杖,擀扁。

为了防止粘粘,颜禾还得刷上一层油,对折,压出均匀的纹理,修出逼真的扇形,发酵后送入蒸笼,蒸上半个时辰。

荷叶夹是传统的中式面点,在很多餐馆都能吃到,有夹腊肉的,有夹扣肉的,而颜禾最爱的还是夹米粉肉。

你以为颜师傅现在要做米粉肉?不,她是要借鉴米粉肉的做法来做一个米粉炸鸡。

整鸡的鸡肉要完全去骨,否则汉堡的口感会稍显突兀,所谓米粉其实就是用米粉代替面粉,包裹住整个鸡块。

颜禾那就把大米和糯米下锅,炒香,打碎,调味。

米粉肉的配方,每一家都有不同的秘方,但是颜师傅是谁,她可是拥有世界上最下饭菜谱的人。

也就是说她直接拥有了秘方。

最下方的菜谱上面说,用了十一味香料。

颜禾先用盐水腌一腌鸡肉,让它的汁水更加丰腴,再

…。。
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